Gratinirane testenine s piščancem predstavljajo odlično, hitro in preprosto kosilo, ki ga lahko pripravi vsak. Ta jed, ki jo lahko pripravite v eni ponvi in enem pekaču, je časovno učinkovita in ne zahteva veliko sestavin, hkrati pa nahrani celo družino v manj kot eni uri. Idealen recept za tiste, ki iščejo okusno in nizkocenovno rešitev za obrok.
Ključne sestavine in prilagoditve
Za pripravo boste potrebovali osnovne sestavine, kot so piščanec, zelenjava (brokoli, korenček ali druga po vaši izbiri, kot so cvetača, bučke), testenine, sir, ki se dobro topi, in mleko. Za dodatno aromo lahko uporabite kokošno jušno kocko ali jušno osnovo. Kar zadeva testenine, lahko uporabite poljubne vrste ali celo kombinacijo različnih testenin, ki morda ostajajo v shrambi.
Izbira sira
Za najboljše rezultate je priporočljiva uporaba kvalitetnega sira, ki se lepo topi. Med primernimi možnostmi so ribana mozzarella (npr. Spar S Budget), sir tipa Livada ali drug sir, ki ga imate radi ali imate na zalogi. Dodatek naribanega parmezana je ključen za bogat okus in aromo jedi.
Enostavna priprava za vsakogar
Priprava gratiniranih testenin s piščancem je preprosta in hitra. Če želite pripraviti manjšo porcijo, lahko sestavine prepolovite in skrajšate čas peke, pri čemer je pomembno, da jed med peko nadzirate.
Sestavine:
- 1 jedilna žlica olivnega olja
- 1 srednje velika rdeča čebula (drobno nasekljana)
- 2 srednje velika korenčka (drobno narezana)
- 500 g piščančjega fileja (narezan na kocke)
- 2 jedilni žlici masla
- 1 čajna žlička sladke paprike v prahu
- 1 čajna žlička česna v prahu
- 1 čajna žlička origana
- Sol, poper
- 1 jušna kokošja kocka (ali jušna osnova)
- 400 g vode (ali jušne osnove, v tem primeru izpustite jušno kocko)
- 350 g polnomastnega mleka (dodajte več po potrebi)
- 2 pesti brokolijevih cvetov
- 400 g testenin po izbiri
- 250 g ribane mozzarelle (dodajte v dveh delih)
- 50 g naribanega parmezana
Postopek priprave:
- Pečico segrejte na 215 °C.
- V veliki ponvi segrejte olivno olje. Ponev mora biti dovolj velika, da lahko v njej skuhate testenine.
- Na segreto olje dodajte drobno nasekljano čebulo in korenček. Pražite približno 5 minut, da čebula postekleni.
- Dodajte piščanca, narezanega na majhne kocke, in maslo. Mešajte, da se maslo stopi.
- Začinite s sladko papriko, česnom v prahu, origanom, soljo in poprom. Pražite na srednjem ognju 5-10 minut, da se piščanec zlato zapeče.
- Dodajte jušno kocko (če ne uporabljate jušne osnove), vodo (ali jušno osnovo) in mleko. Premešajte in kuhajte do rahlega vretja.
- Dodajte brokolijeve cvetove in testenine. Premešajte in po potrebi dodatno začinite s soljo.
- Ob rednem mešanju kuhajte 15-20 minut, da se testenine skuhajo do "al dente" stanja.
- Vmešajte polovico ribane mozzarelle (125g) in mešajte, da se raztopi.
- Vsebino ponve prestavite v pekač. Če se je vsa tekočina vpila, dodajte še 1-2 dl mleka in premešajte, da testenine niso suhe.
- Po vrhu posujte preostanek sira in naribajte parmezan.
- Pecite v pečici 10-15 minut.
Testenine in piščanec v beli omaki | Kremna bešamel omaka
Variacije in dodatni nasveti
Obstaja več načinov priprave gratiniranih testenin s piščancem, ki se razlikujejo po uporabljenih sestavinah in postopkih. Nekateri recepti vključujejo pripravo bešamel omake, drugi pa se osredotočajo na hitro pripravo v eni ponvi.
Recept s paradižnikovo osnovo in bešamel omako:
Ta različica vključuje pripravo piščanca v paradižnikovi omaki, kuhanje testenin ločeno ter pripravo bešamel omake z jajci in sirom. Zmes nato združite v pekaču, prelijete s preostankom bešamela in sirom ter pečete približno 40 minut na 200 °C.
Recept s smetano in parmezanom:
Druga možnost je priprava piščanca s čebulo in česnom, nato dodajanje jušne osnove in smetane ter kuhanje testenin neposredno v omaki. Po kuhanju vmešajte parmezan, prenesite v pekač, dodajte mocarelo in pecite 20 minut na 180 °C.
Hitra priprava v eni ponvi:
Nekateri recepti poudarjajo še hitrejšo pripravo v eni ponvi. V tem primeru se čebula in česen prepražita, doda piščančje meso, nato pa še jušna osnova, smetana in testenine. Vse skupaj se kuha, dokler testenine niso kuhane, nato se vmeša parmezan in jed speče v pečici.
Hranilne in energijske vrednosti
Hranilne in energijske vrednosti jedi so zgolj informativne narave in so lahko v pomoč pri načrtovanju uravnoteženih obrokov, posebnih diet ali hujšanja. Priporočena dnevna količina je 2000 kcal.
Dodatni nasveti
- Za pripravo so primerne testenine manjše velikosti, kot so tiste v obliki črk.
- Namesto piščančjih stegen lahko uporabite tudi piščančji file.
- Za omako je nujno uporabiti parmezan v kosu, ki ga sami naribate.
tags: #gratinirane #testeninez #piscancjim #mesom