Figova marmelada s pomarančo združuje naravno sladkost sočnih fig in osvežujočo aromo pomaranče. Ta okusna marmelada bo popestrila vaš zajtrk ali prigrizek, njena harmonična kombinacija sladkosti in citrusne svežine pa bo navdušila vaše brbončice. Je odlična izbira za vse vrste zajtrka in je ena najboljših prilog k različnim vrstam sira.
Splošni nasveti za pripravo figove marmelade
Najboljši način za ohranitev teh okusnih poletnih sadežev je, da jih spremenite v marmelado za hladne in dolge zimske dni. Ko si zaželite poletja in imate dovolj zime, je na voljo slastna figova marmelada, ki jo lahko pripravite, da vas spomni na poletne dni.
Pri izbiri fig za uporabo pazite, da niso uvožene iz držav, kot sta Španija in Turčija, temveč iz Sredozemlja, Dalmacije ali lokalnih nasadov. Fige rastejo v grmovju, zaradi česar jih je težko ročno obirati, vendar lahko mehansko obiranje pogosto uniči nekaj plodov. Najbolje je kupiti domače in lokalno pridelane.
Pri pripravi figove marmelade ne uporabljajte preveč sladkorja, fige so same po sebi precej sladke, še posebej, ko so najbolj zrele, zato med predelavo ne potrebujejo velike količine sladkorja. Bodite pozorni na količino sladkorja in vedno delajte z minimalno količino, ker je marmelada tako najbolj zdrava.
Klasični recept za figovo marmelado s pomarančo
Sestavine
- Sveže fige
- Pomaranče
- Sladkor
- Vaniljev ekstrakt (po želji)
- Sok ene limone
Postopek priprave
- Figam odstranite peclje in jih narežite na manjše koščke.
- V večjem loncu zmešajte narezane fige, pomaranče (olupite jih, vključno s tanko belo podkožico, potem pa jih zrežite na centimeter velike koščke) in sladkor. Dodajte vaniljev ekstrakt po želji ter sok ene limone.
- Vse skupaj stresite v lonec, dodajte sladkor in želin, premešajte ter vse skupaj pustite stati nekaj ur.
- Postavite lonec na štedilnik in segrevajte na srednji temperaturi. Zavrite mešanico, nato zmanjšajte temperaturo na nizko.
- Kuhajte marmelado približno 45-60 minut oziroma dokler se ne zgosti in dobi lepo temno barvo.
- Odstranite peno in marmelado takoj nalijte v čiste kozarce.
Kmečki glas predstavlja: PRIPRAVA FIGOVE MARMELADE
Figova marmelada s pomarančo in kutino
Domače kutine odlično želirajo in se izvrstno obnesejo v kombinacijah z drugim sadjem, zato so odličen dodatek figovi marmeladi.
Sestavine
- Fige
- Kutine
- Pomaranče
- Sladkor
- Želin
- Vanilijev sladkor
- Rum
- Ščepec soli
- Sok limone
Postopek priprave
- Kutine operite, olupite in odstranite peščišče. Narežite jih na manjše koščke, zalijte z vodo, dodajte ščepec soli in sok limone ter zavrite. Kuhajte do mehkega in nato odcedite.
- Fige operite in narežite na manjše koščke.
- Kuhane kutine, fige, želin in polovico sladkorja zmešajte in segrevajte.
- Ko zavre, dodajte pomaranče, ki ste jih olupili, odstranili notranjo kožico in filirali (izrezali krhlje brez kože).
- Občasno premešajte in postopoma dodajajte preostali sladkor in vanilijev sladkor.
- Po 15 minutah dodajte rum. Kuhajte še 15 minut.
- Na koncu narahlo spirirajte s paličnim mešalnikom.
- Polnite v čiste kozarčke, pri čemer pazite, da rob ostane čist.
Figova marmelada z dodatkom črnega vina in čokolade
Če iščete bogatejši in bolj dekadenten okus, poskusite figovo marmelado z dodatkom črnega vina in čokolade.
Sestavine
- Fige
- Črno vino (1-2 dcl na 3-4 kg fig)
- Rum (1 dcl)
- Grenka čokolada (dovolj, da ustvari bogat okus)
- Cimet (po želji)
Postopek priprave
- Pripravite fige po klasičnem receptu.
- Med kuhanjem dodajte črno vino, rum in grenko čokolado.
- Po želji dodajte malo cimeta.
- Kuhajte, dokler marmelada ne dobi teksture čokoladno-figove kreme.
Shranjevanje in uporaba
Samo figovo marmelado je treba tesno zapreti in hraniti v hladnem in temnem prostoru. Po odprtju jo je treba zaužiti v 7 do 14 dneh, da se ne pokvari. Če je pravilno shranjena v steriliziranih kozarcih na hladnem in temnem mestu, lahko zdrži več mesecev.
Marmelada s figami in pomarančami se bo odlično podala k ostremu kozjemu in ovčjemu siru, kot nadev za cmoke ali kot glazura za pecivo in pecivo.
Zanimivosti o figovi marmeladi Dida Boža
Figa je kraljica asortimana Dida Boža, kombinacija suhih fig in osvežilnih pomaranč pa daje tej marmeladi poseben okus. Igrive jadranske fige in pomaranče bodo razveselile vse brbončice s svojo nežno zlato barvo, bogato aromo in kislimi notami pomaranče.
Dida Boža je blagovna znamka, sinonim za hrvaške izdelke, pripravljene po tradicionalni dalmatinski recepturi, edinstvenega okusa in vrhunske kakovosti. Ime je dobil po resnični osebi - dedu lastnika podjetja, ki je vse življenje posvetil pridelavi oljk, figov in drugega sadja in zelenjave v okolici Vodic v Dalmaciji. Marmelade Dida Boža vsebujejo visok delež sadja (70-90%) in so narejene iz prvovrstnega sadja, kar jim daje bogato aromo in poln okus. Proizvedeno je iz 82 g sadja na 100 g proizvoda.
Pogoji shranjevanja: Po odprtju shranite v hladilniku.