Fantastične kocke so priljubljena sladica, ki s svojo bogato teksturo in kompleksnimi okusi navdušuje na praznovanjih in družabnih dogodkih. So izdatne, zato so idealne za večje priložnosti. V nadaljevanju predstavljamo dva podrobna recepta, ki razkrivata, kako pripraviti to izjemno pecivo: enega s kremastim nadevom iz bele čokolade in drugega z aromatično kombinacijo lešnikov, kokosa in breskev.
1. Recept: Fantastične kocke z belo čokoladno kremo in tremi biskviti
Ta različica ponuja bogato in kompleksno sladico s kremastim nadevom iz bele čokolade in večplastnimi biskviti.
Sestavine
- Za kremo:
- 1 liter mleka (200 ml posebej)
- Bela čokolada (količina ni navedena, dodajte po okusu)
- Vanilija (vanilijev sladkor ali ekstrakt)
- Bonboni (količina ni navedena, za okus ali teksturo)
- Moka (količina ni navedena)
- Gustin (količina ni navedena)
- Sladka smetana (količina ni navedena)
- Želatina (pripravljena po navodilih)
- Stopljena čokolada (za temni del kreme, količina ni navedena)
- Zmehčana margarina (količina ni navedena)
- Za biskvite (3 kosi):
- Beljaki (količina ni navedena)
- Ščepec soli
- Žlička kisa
- Sladkor (količina ni navedena)
- Olje (v tankem curku, količina ni navedena)
- Rum (v tankem curku, količina ni navedena)
- Za čokoladno glazuro in dekoracijo:
- Čokoladna glazura (pripravljena po navodilih)
- Žlička zmehčane margarine
- Sladka smetana (za dekoracijo)
- Stopljena čokolada (za dekoracijo)
- Srebrne perlice
Priprava kreme
Najprej začnite s pripravo kreme, da se bo ohladila. Od litra mleka odmerite 200 ml, preostalo pa zavrite z belo čokolado, vanilijo in bonboni. Mešajte, dokler se sestavine ne raztopijo. V preostalem mleku razmešajte moko in gustin. To zmes vlijte v prevreto mleko in skuhajte gosto kremo. Zmešajte in nato dodajte izdelano margarino. Sladko smetano stepite v čvrst sneg in jo dodajte kremi. Želatino pripravite po navodilih, vlijte v kremo in zmiksajte. Kremo razdelite v tri skodelice in v eno dodajte stopljeno čokolado, nato dobro zmiksajte.
KLASIČNA SLASTIČARSKA ČOKOLADNA KREMA - recept za čokoladni fil
Priprava biskvitov
Medtem ko se krema hladi, pripravite biskvite. Beljake s ščepcem soli in žličko kisa stepite v čvrst sneg. Postopoma dodajajte sladkor, da sneg postane čvrstejši. V tankem curku vlijte olje in rum. Zmes vlijte v pekač, obložen s peki papirjem. Pecite pri 150 stopinjah Celzija 20-25 minut, da biskvit ostane svetel. Ta postopek ponovite še z enim biskvitom. Postopek ponovite tudi za tretji, temen biskvit; le bodite pozorni na razmerje praškastih sestavin.
Priprava čokoladne glazure za biskvite
Pripravite čokoladno glazuro po navodilih in dodajte žličko zmehčane margarine. Mešajte, da glazura postane gladka, in z njo premažite oba svetla biskvita. Pustite jih ob strani, da se glazura strdi.
Sestavljanje kolača
Sedaj začnite s sestavljanjem kolača. V pekač položite en svetel biskvit in ga premažite z belim nadevom. Poravnajte. Čez to položite temen biskvit in ga rahlo pritisnite. Na temen biskvit vlijte čokoladni nadev in ga poravnajte. Čez to položite drugi svetel biskvit in ga nežno pritisnite. Tega premažite s preostalo belo kremo. Pustite kolač, da se strdi, nato ga prelijte s čokoladno glazuro. Sladko smetano stepite s stopljeno čokolado in z njo dodatno okrasite kolač. Dodajte še nekaj srebrnih perlic za piko na i.
2. Recept: Fantastične kocke z lešniki, kokosom in breskvami
Ta recept ponuja sočno in aromatično različico fantastičnih kock, kjer se prepletajo okusi lešnikov, kokosa, čokolade in breskev.
Sestavine
- Za testo:
- Maslo
- Sladkor
- Olje
- Vanilija
- Jajca
- Smetana
- Kokos
- Moka
- Pecilni prašek
- Sol
- Za oblogo:
- Lešniki
- Za premaz:
- Marmelada
- Za preliv:
- Čokolada
- Maslo
- Olje
- Mleko
- Kokos (za posip)
Količine sestavin niso podrobno navedene v izvirnem osnutku, priporočamo, da uporabite standardne količine za pecivo te velikosti ali se posvetujete z izvirnim virom.
Priprava testa
- Dobro zmešajte maslo s sladkorjem, oljem in vanilijo. Med nenehnim miksanjem dodajajte eno po eno jajce. Nato dodajte smetano in miksajte samo toliko, da se sestavine povežejo. Na koncu dodajte kokos in moko, pomešano s pecilnim praškom in soljo, ter rahlo premešajte, da se vse sjedini.
- Pekač velikosti približno 40x26 cm premažite z oljem in potresite z moko. Stresite pripravljeno zmes v pekač in ga malo pretresite, da se zmes enakomerno razporedi (zmes je nekoliko gostejša). Po testu potresite lešnike in jih z rokami rahlo pritisnite, da se povežejo s testom.
Pečenje in premaz
- Pecite v ogreti pečici pri 180 stopinjah Celzija 30-35 minut, odvisno od pečice. Preverite z zobotrebcem, ali je pecivo pečeno (zobotrebac mora ven priti suh).
- Ko je kolač pečen, ga takoj premažite z marmelado.
Priprava čokoladnega preliva in dokončanje
- Za preliv na majhnem ognju med nenehnim mešanjem stopite čokolado in maslo, pomešano z oljem in mlekom.
- Kolač prelijte s prelivom in ko se malo ohladi, ga posujte s kokosom. Pustite v hladilniku, da se dobro ohladi in strdi.
Nasveti za popolne Fantastične kocke
Za najboljši rezultat in enostavno rezanje je priporočljivo, da kolač počiva v hladilniku vsaj čez noč. Takrat se idealno reže in okusi se popolnoma prepletejo.
Fantastične kocke so zelo izdatne, zato so odlična izbira za večja praznovanja ali ko potrebujete sladico za več ljudi.
Bodite ustvarjalni pri dekoraciji. Poleg klasične glazure in perlic lahko uporabite tudi naribano čokolado, sveže sadje ali cvetlične okraske.
tags: #fantasticne #kocke #recept