Domače skutine kocke so priljubljena sladica, ki ponuja sočen in rahel okus. Priprava je lahko enostavna, saj se sestavine za testo ali nadev pogosto zgolj zmešajo, pecivo pa nato sestavi.
1. Skutine Kocke s Krhkim Testom in Makom
Ta različica skutinih kock vključuje hrustljavo krhko testo in bogat skutin nadev, ki ga lahko obogatite z makom. Pri maku lahko uporabite mleti ali celi mak, kar je komu ljubše. Za še boljše doživetje so pogosto boljša cela zrna domačega maka.
Sestavine za krhko testo (za pekač 34 x 26 do max. 28 cm)
- 400 g moke
- 200 g masla
- 150 g sladkorja
- 1 žlica kisle smetane
- 1 pecilni prašek
- ščepec soli
Sestavine za skutin nadev
- 1 kg skute
- 150-200 g sladkorja
- 2 dcl sladke smetane
- 2 polni žlici kisle smetane
- 3 jajca
- 5 žlic koruznega zdroba
- semena vanilije
- limonina lupinica
- 1 lonček maka (mletega ali celega - kar vam je ljubše)
Priprava
Priprava krhkega testa
Najprej si pripravimo krhko testo. Vse sestavine damo v skledo ali še lažje na delovni pult. Maslo narežemo na lističe, da se hitreje zmehča. Omesimo testo, ki ga razdelimo na dva dela. Večji kos testa na papirju za peko na tanko razvaljamo v velikosti pekača. Če se testo lepi, ga damo malo v hladilnik; če nimamo časa, si pomokamo valjar.
Priprava skutinega nadeva
Za nadev damo vse sestavine, razen maka, v skledo in jih z mešalnikom dobro raztepemo.
Sestavljanje in pečenje
Testo z vilico prepikamo, nato pa nanj damo polovico skutinega nadeva. V drugo polovico nadeva vmešamo mak. Uporaba maka v celih zrncih je priljubljena, saj se zrna grizljajo in potem počijo, kar doda posebno teksturo.
Manjši kos testa na drobno s prsti raztrgamo in koščke razporedimo po nadevu. Pecivo pečemo na 180 stopinj približno pol ure. Pečeno pecivo pustimo, da se ohladi in nadev stisne.
2. Skutine Kocke z Biskvitno Osnovo in Hladno Skutino Kremo
Ta različica vključuje biskvitno osnovo in hladno skutino kremo, kar ustvarja osvežilno sladico.
Priprava biskvitne osnove
Ločimo rumenjake in beljake. Penasto stepemo sladkor in rumenjake, dodamo vodo, moko in pecilni prašek, na koncu pa še stepene beljake. Pečemo okoli 30 minut na 180 stopinj.
Priprava hladne skutine kreme
Za kremo stepemo smetano in rahlo vmešamo skuto.
3. Skutine Kocke z Jabolki in Vanilijevim Pudingom
Za tiste, ki si želijo nekaj sladkega, je na voljo recept za skutine kocke, obogatene z jabolki in vanilijevim pudingom.
Priprava osnove
Rumenjake in beljake ločimo. V posodo z rumenjaki dodamo sladkor v prahu, v posodo z beljaki pa ščepec soli. Vsebino vsake posode dobro premešamo z mešalnikom.
Rumenjakom dodamo še skuto, vanilijevo pasto ali sladkor in limonino skorjico, počasi pa primešamo še moko in vrečkico pecilnega praška. Po delih nato masi dodamo še stepene beljake.
Priprava nadeva
Za nadev potrebujemo 4 jabolka, ki jih narežemo na koščke. Mednje nasujemo še malce cimeta in vanilijevega sladkorja ter vse skupaj premešamo.
Pečenje in dodelava
Medtem v litru mleka skuhamo še dva vanilijeva pudinga. Dobljen puding nato polijemo po že pečenem pecivu, vse skupaj pa čez noč postavimo v hladilnik.
4. Skutine Kocke brez Pečenja s Piškotno Osnovo
Ta recept ponuja enostavno pripravo skutinih kock brez pečenja, z okusno piškotno osnovo.
Sestavine
- drobno naribana lupinica ene limone
- Maslo
- zmleti piškoti
- Skuta
- Rum
- Jajca
- 50 g navadnega sladkorja (za skutino maso)
- Kisla smetana
- 50 g navadnega sladkorja (za kislo smetano)
- Vanilijev sladkor
Priprava
Maslo in zmlete piškote zmešamo skupaj. Skuto, limonino lupinico, rum, jajca in 50 g navadnega sladkorja zmešamo skupaj. Kislo smetano, 50 g navadnega sladkorja in vanilijev sladkor zmešamo skupaj.
Sestavljanje
V pekač naprej naložimo piškotno maso in jo prelijemo s skutino maso.
Hranilne in Energijske Vrednosti
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Za splošno referenco je pogosto navedeno 2000 kCal na dan.