Vaš otrok obožuje paštete, vi pa niste ljubitelji tistih iz trgovine? Malčka nikakor ne morete pripraviti do tega, da bi jedel kuhano zelenjavo in meso? Če ste na obe vprašanji odgovorili pritrdilno, je ta recept za domačo piščančjo pašteto idealen za vas. Domača piščančja pašteta je ena tistih dobrot, ki nas popeljejo nazaj k pristnim okusom domače kuhinje. Mehka, mazljiva in polnega okusa - pripravljena brez umetnih dodatkov, konzervansov in presežka soli, kot jih pogosto najdemo v kupljenih različicah.
Naredite si uslugo in si jo pripravite sami - ne le da je preprosta za pripravo, ampak jo lahko prilagodite čisto po svojem okusu! S par sestavinami lahko ustvarite pašteto, ki bo odlična na svežem kruhu, kot namaz za prigrizke ali celo kot del okusnega bruncha. Preizkusite jo in uživajte v domačem razkošju okusov!
Zakaj je domača pašteta boljša izbira?
Zakaj pa ne bi doma pripravili zanimive, drugačne paštete, popolnoma po vašem okusu? Brez dodatkov, konzervansov, stabilizatorjev, ojačevalcev okusa in soli. Pa še meso lahko tako porabimo na drugačen način. Zakaj bi kupovali namaze in paštete, polne različnih dodatkov, konzervansov, stabilizatorjev in ojačevalcev okusa, če jih pa lahko pripravite sami in tako svoji družini ponudite zares zdrav zajtrk, malico ali večerjo oziroma rešitev za vse tiste trenutke, ko potrebujete nekaj "za na kruh".
- Brez nepotrebnih dodatkov - Kupljene paštete pogosto vsebujejo konzervanse, ojačevalce okusa in veliko soli. Doma lahko točno nadzirate, kaj daste v svojo verzijo paštete.
- Pristni okusi - S svežimi sestavinami in začimbami po lastnem okusu ustvarite bogat in poln okus, ki ga industrijski izdelki težko posnemajo.
- Manj maščob in soli - Domača različica omogoča uporabo kakovostnih maščob (npr. masla ali oljčnega olja) ter ravno pravšnjo količino soli, kar je bolj zdravo kot industrijske alternative.
- Prilagojena vašemu okusu - Lahko dodate več zelišč, začimb, celo malo konjaka ali ruma za dodatno aromo - vi ste šef svoje domače kuhinje! Prepustite se svoji kulinarični domišljiji! Naj se kuhinja napolni z dišavami in naj se na mizi znajde nekaj resnično dobrega.
Uporaba ostankov mesa: Pametno in okusno
Veeeedno, ampak čisto vedno mi ostane piščanec/kura. Ali pečena, ali v juhi... nisem baš neki "od oka" ocenjevalec za količine in vedno potem mozgam, kaj narediti z ostalim mesom. Velikokrat kakšno solato, wrap... no, tokrat sem se odločila za domač namaz. Skratka, super zadeva za reciklirat ostanke od kosila, pa še popolnoma naravna in brez konzervansov, ki jih kupljene paštete navadno vsebujejo. Za tole pašteto je najbolje uporabiti piščančje meso, ki vam ostane po kuhanju jušne osnove.
Recepti za domačo piščančjo pašteto
1. Osnovna piščančja pašteta z zelenjavo in kremnim dodatkom
Ta recept je odličen za tiste, ki si želijo klasično piščančjo pašteto z dodano zelenjavo.
Sestavine
- kos piščančjega mesa (najboljše so krače)
- 1 korenček
- 1 korenina peteršilja ali četrtina zelene
- malo peteršiljevih listov
- pastinak
- nekaj žlic smetane (po želji) ali olivnega olja (kot alternativo lahko uporabite tudi majonezo ali grški jogurt za kremasto teksturo)
Postopek
- Skuhamo piščančje meso.
- Po 5-10 minutah dodamo narezano korenje, koren peteršilja ali zelene in pastinak.
- Ko je vse kuhano, vodo odlijemo in dodamo ostale sestavine.
- Zmeljemo s paličnim mešalnikom in vsaj za pol ure postavimo v hladilnik, da se sestavine povežejo.
Kako narediti pašteto iz piščančjih jeter | Recepti Food Channel L
2. Piščančja pašteta iz ostankov mesa z grškim jogurtom in sirnim namazom
Ta variacija je idealna za hitro pripravo in uporabo že kuhanega piščanca, ki vam je ostal od kosila.
Sestavine
- 50-100g ostankov piščanca (brez kosti)
- mali ABC sirni namaz
- 1 mlada čebula
- 1 večji strok česna
- 2 žlici grškega jogurta
- 1 žlička gorčice
- začimbe: drobnjak, rdeča paprika, poper
Postopek
- Meso natrgamo na koščke.
- Meso skupaj s sirnim namazom, gorčico, grškim jogurtom, česnom in začimbami (žlička drobnjaka in rdeče paprike, 1/3 žličke popra) zmeljemo do gladkega.
- Na koncu vmešamo še drobno sesekljano mlado čebulico, da se lepo čuti notri.
Nasveti za popolno teksturo in okus
Pri pripravi piščančje paštete upoštevajte navodilo, da pašteta ne sme biti ne premastna, ne presuha. Vsebovati mora pravo razmerje soli in popra ter ne sme biti sladkasta. Kako mi je pa uspelo, poskusite in presodite kar sami, dober tek!
Skladiščenje
Kar je ostalo, shranite v vakuumski posodici, da imate še za malico, večerjo ali prigrizek. Domača pašteta bo sveža in okusna še nekaj dni.