Nutella je namaz, ki vsakega izmed nas popelje v otroštvo. Zagotovo je vsak izmed nas že kdaj posegel po kozarcu Nutelle in jo jedel kar z žlico, saj se ji je res težko upreti. Vendar pa je komercialna Nutella pogosto bogata s sladkorjem, palmovim oljem in minimalnim deležem oreščkov, kar ni najbolj zdravo.
Domača Nutella predstavlja odlično alternativo, saj omogoča uživanje v podobnem okusu, vendar z izbranimi, kakovostnimi sestavinami. Uporabite lahko kakovostne oreščke, pravi kakav, naravna sladila in zdrave maščobe, poleg tega je domača različica tudi bolj ekološka in prilagodljiva.
Prednosti domače Nutelle
- Zdrave sestavine: Sami izbirate sestavine, kar omogoča nadzor nad kakovostjo in hranilno vrednostjo.
- Brez nepotrebnih dodatkov: Izognete se palmovemu olju, prekomerni količini sladkorja in umetnim aromam.
- Prilagodljivost okusa: Okus lahko prilagodite svojim željam - več kakava, manj sladkorja ali drugačna sladila.
- Odlična za darila: Domača Nutella je lahko izvirno in okusno darilo za prijatelje in družino.
Klasična domača Nutella z lešniki
Za klasičen okus, vendar v bolj zdravi obliki, je idealna izbira domača Nutella iz lešnikov, saj prav lešniki namazu dajejo značilen okus in vonj. Priprava je enostavna in zahteva le nekaj časa ter dober multipraktik ali mešalnik.
Sestavine
Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:
- 230-400 g lešnikov
- 30-50 g kakava v prahu
- 2 žlici kokosovega olja (stopljenega)
- 1 žlička vanilijevega ekstrakta (ali zrnje iz stroka)
- Ščepec soli
- Sladilo po okusu: 60 g sladkorja v prahu, 1/3 skodelice (80 ml) javorjevega/agavinega/kokosovega sladkorja, datlji, datljeva pasta ali med.
- Po želji: čokolada (narežana na drobne koščke in stopljena)
Navodila za pripravo
- Praženje lešnikov: Pečico segrejte na 175-190 °C. Lešnike enakomerno razporedite po pekaču, obloženem s peki papirjem, in jih pecite 8 do 15 minut, dokler rahlo ne porjavijo in se njihovo naravno olje segreje. Med praženjem ves čas pazite, da ne postanejo preveč rjavi.
- Hlajenje in lupljenje: Lešnike vzamete iz pečice, jih pretreste na čisto kuhinjsko krpo in počakajte, da se ohladijo. Ko so ohlajeni, jih močno podrgnite s krpo, da odstranite čim več olupkov, ki bi sicer grenili. Popolna odstranitev ni nujna. Pustite, da se lešniki popolnoma ohladijo.
- Mletje lešnikov: Olupljene in prepražene lešnike stresite v multipraktik ali mešalnik in začnite z mletjem. Sprva bo masa drobljiva, nato se bo oblikovala v pasto, dokler ne postane gladka in kremasta. Po potrebi sproti s kuhalnico odstranjujte lešnike s strani posode. Celoten postopek lahko traja od 5 do 15 minut, odvisno od zmogljivosti vašega mešalnika.
- Dodajanje ostalih sestavin: Lešnikovemu maslu dodajte kakav v prahu, kokosovo olje, izbrano sladilo (sladkor v prahu, javorjev sirup, datlje), vanilijo in ščepec soli. Dobro premešajte, da se sestavine povežejo in dobite gladko kremo.
- Dodajanje čokolade (po želji): Če želite bolj čokoladni okus, narežite čokolado na drobne koščke in jo stopite nad vodno paro (ali v mikrovalovni pečici). Stopljeno čokolado vmešajte v lešnikovo maslo z ostalimi sestavinami.
- Prilagoditev konsistence: Če se vam zdi mešanica pregosta ali če želite bolj mazljivo teksturo, lahko dodate malo rastlinskega olja ali rastlinskega mleka, dokler ne dosežete želene konsistence.
- Shranjevanje: Domačo Nutello prelijte v steklen kozarček s pokrovčkom in jo hranite do dva tedna.
Sladka akademija s Sašem: Kremne rezine
Domača Nutella brez oreščkov
Če imate alergijo na oreščke ali pa si preprosto želite nekaj drugačnega, obstajajo tudi odlični recepti za domačo Nutello brez oreščkov. Pogosto se uporabljajo semena (sončnična ali bučna) ali celo stročnice, kot je čičerika.
Recept s čičeriko
Za ta preprost čokoladni namaz brez oreščkov potrebujete:
- Čičerika (lahko iz pločevinke)
- Nekaj žlic kakava v prahu
- Javorjev sirup ali datljeva pasta (za sladkanje)
- Žlica kokosovega olja
- Malo vanilije
- Ščepec soli
- Malo vode ali rastlinskega mleka (za konsistenco)
Priprava:
Čičeriko temeljito sperite, da se znebite značilnega "stročničnega" vonja. Vse sestavine nato zmeljite do gladkega v mešalniku ali multipraktiku, dokler ne dobite želene konsistence.
Ideje za uživanje domače Nutelle
Domačo Nutello lahko uživate na različne načine:
- Na kruhu, palačinkah ali vafljih.
- Kot okusen namaz v različnih sladicah.
- Dodatek k jutranji kaši ali jogurtu.
- Seveda, tudi kar z žlico!
Priprava domače Nutelle je odličen primer, kako lahko z majhnimi spremembami vplivamo ne le na svoje zdravje, ampak tudi na svet okoli nas. Morda boste ugotovili, da je najboljša Nutella tista, ki si jo pripravite sami.