Mali zlatorjavi plodovi so znani kot puščavski kruh in tudi v Evropi veljajo za superživilo. Datljeve palme gojijo že več kot 2000 let, zaradi česar spadajo med najstarejše kulturne rastline. Obstaja preko 200 različnih sort datljev. Ena najbolj znanih je Medjool, v Evropi pa so priljubljene tudi Deglet Nour, Ajwa in Sukkari. Datljeve palme lahko živijo do 100 let, vendar rodijo sadove le vsaki dve leti. Z botaničnega vidika datlji spadajo med jagodičevje.
Hranilna vrednost in vpliv na zdravje
Datlje zaradi številnih hranilnih snovi pogosto označujejo kot superživilo. Vendar imajo tudi visoko vsebnost fruktoze. So datlji zdravi? Datlji so zdravi, saj vsebujejo veliko dragocenih mikrohranil, vendar je njihova vsebnost ogljikovih hidratov zelo visoka. Vsebujejo od 44 do 88 odstotkov sladkorja, odvisno od sorte, zrelosti in tega, ali je sadež svež ali sušen.
- Hranila: Vsebujejo približno 15 različnih vitaminov in mineralov (magnezij, mangan, fosfor, železo, kalcij, kalij, natrij, cink, vitamina A in C).
- Vlaknine in antioksidanti: Zaradi visoke vsebnosti vlaknin in antioksidantov, kot so karotenoidi in fenoli, so dragocen vir hranil.
- Kalorije: 100 gramov sušenih datljev ima približno 300 kcal, sveži datlji pa približno polovico manj.
Strokovnjaki priporočajo uživanje od 3 do 5 datljev na dan, če upoštevamo priporočila glede dnevnega vnosa sladkorja.
Sveži ali sušeni datlji?
Sveži datlji vsebujejo več vode, zato so hranila "zapakirana" v večji prostornini. Sušeni datlji vsebujejo od 14 do 24 odstotkov vode in 60 do 70 odstotkov sladkorja. Pri nakupu izberite sušeno sadje, ki ni žveplano, saj so nekateri posamezniki občutljivi na žveplo. Vedno se prepričajte, da so sušeni datlji mehki in sočni.
Uporaba datljev namesto sladkorja
Datlji vsebujejo glukozo in fruktozo, vendar vlaknine upočasnjujejo absorpcijo sladkorja v kri. Pri peki lahko datlje uporabite kot nadomestek sladkorja:
| Oblika | Uporaba |
|---|---|
| Datljev sladkor | Peka peciva in piškotov |
| Datljeva pasta | Sladki namazi, energijske kroglice |
| Datljev sirup | Sladkanje čaja, kave ali juh |
Datlji v času nosečnosti
Obstajajo posamezne študije, ki kažejo na morebitni pozitiven učinek uživanja datljev na potek poroda (priporočilo 75 gramov oziroma pribl. 6 datljev na dan od 36. tedna nosečnosti). Vendar klinični dokazi trenutno niso zadostni, zato je priporočljiva zmernost v okviru uravnotežene prehrane pri nosečnicah brez zdravstvenih zapletov.
Recepti za dobro počutje Gwyneth Paltrow: energijske kroglice iz datljev
Recept: Preprost datljev kruh
Za pripravo potrebujete:
- 175 °C segreto pečico in namaščen pekač (22 x 10 cm).
- V kozici segrejte mleko, maslo in sladkor, da se maslo stopi.
- Vmešajte sesekljane datlje in ohladite.
- V skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol.
- Dodajte ohlajeno mešanico, jajce in orehe.
- Pecite približno 45 minut do zlatorjave barve.