Ko si zaželimo nekaj sladkega, a nimamo časa ali volje za peko, so sladice brez peke popolna rešitev. So hitre, preproste in izjemno okusne, predvsem pa vedno uspejo in navdušijo. Čokoladna skutna torta brez peke in jajc je odlična izbira za vse, ki iščejo pregrešno sladico, a se želijo izogniti kompleksnim postopkom. Za njeno pripravo namreč ne potrebujete pečice in električnega mešalnika; zadostujejo že ročna metlica, tehtnica in hladilnik. Poleg tega je idealna za tiste, ki se izogibajo uživanju jajc ali imajo doma otroke z alergijo na jajca, kar dokazujejo čudovite sladice brez jajc. Sladice, za katerih pripravo ne potrebujemo pečice (ali kuhalnika), so primerne za vse letne čase in različne priložnosti.
Ta vrsta torte bo takoj prirasla k srcu, saj je njena priprava enostavna, rezultat pa nebeško dober. Hlajenje torte ni všteto v čas priprave! Naj vam še prišepnemo, da je sladica nebeško dobra, njena edina slabost pa je zgolj ta, da je bo prehitro zmanjkalo. Čokoladna torta je klasika, ki vedno navduši, in tudi v tej brezpečni različici ni izjema. Predstavljamo dva recepta, ki bosta zadovoljila različne okuse in prehranske potrebe.
Recept 1: Klasična čokoladno-skutna torta brez peke in jajc
Ta recept ponuja kremasto sredico in bogat čokoladni okus, ki ustvarja popolno ravnovesje med preprostostjo in eleganco.
Sestavine
- Čokoladni piškoti brez jajc
- Stopljeno maslo
- Skuta
- Maskarpone
- Sladkor v prahu
- Temna čokolada
- Mlečna čokolada
Priprava
1. Piškotna osnova
Piškote drobno zmeljemo in jih zmešamo s stopljenim maslom. Z mešanico pokrijemo dno tortnega modela (premera od 26 do 28 cm). Piškotno zmes z dlanjo dobro pritisnemo ob dno pekača, da naredimo lepo piškotno podlago. Pekač shranimo v hladilnik.
2. Čokoladno-skutna krema
V skledi zmešamo skuto, maskarpone in sladkor v prahu. Nad soparo stopimo temno in mlečno čokolado. Ohlajeno stopljeno čokolado po žlicah dodajamo v mešanico skute, maskarponeja in sladkorja. Četrtino stopljene čokolade prihranimo za pozneje.
3. Dokončanje in hlajenje
Čokoladno-skutno kremo previdno vlijemo v pekač na piškotno osnovo. Po kremi razmažemo preostalo stopljeno čokolado. Torta naj se dobro ohladi v hladilniku, idealno vsaj tri ure pred postrežbo, da se sestavine povežejo in strdijo. To je torta brez peke, za katero boste poželi same pohvale.
Extra Chocolate Cake / Extra Čokoladna Torta! (ENG.GER.FRA.SUBS.) Grga&Klara Recipes
Recept 2: LCHF čokoladna skutna torta brez peke (brez moke in dodanega sladkorja)
Ta LCHF skutna torta brez moke in dodanega sladkorja je zares okusna. Pripravite jo brez peke in v precej kratkem času, idealno za tiste, ki se držijo nizkohidratne diete in si želijo osvežilne sladice brez peke.
Sestavine
Za dno
- Maslo
- Sesekljani orehi
- Sladilo Sukrin
Za prvo kremo
- 250 g skute
- 200 g kremnega sira
- 3 žlice sladila Sukrin Icing
- 100 g stopljene temne čokolade
- 100 g stopljenega masla
Za drugo kremo
- 250 g skute
- 200 g kremnega sira
- 3 žlice sladila Sukrin Icing
- 1 žlička (5 g) kakava v prahu
- 250 ml sladke smetane
- 10 g (pol vrečke) želatine fix (Dr. Oetker)
Za tretjo kremo
- 200 ml sladke smetane
- 200 g kisle smetane
- 2 žlici sladila Sukrin Icing
- Malo limonine ali pomarančne lupinice
- 10 g (pol vrečke) želatine fix (Dr. Oetker)
Priprava
1. Priprava dna
Maslo stopimo ter mu primešamo sesekljane orehe in sladilo Sukrin. Mešanico z žlico razporedimo v tortni model s ca. 24 cm premera in damo v hladilnik za pol ure. Tortno dno lahko pripravite tudi tako, da na podstavek date papir za peko in ga ogradite z obodom tortnega modla. Ko se dno strdi, odstranite tortni obod, odstranite papir za peko in dno ponovno postavite na podstavek in ogradite z obodom.
2. Priprava prve kreme
Premešamo skuto in kremni sir, sladilo Sukrin ter mešanico stopljenega masla in čokolade. Kremo nadevamo čez dno in damo torto v hladilnik. Vmes pripravimo drugo kremo.
3. Priprava druge kreme
Sladko smetano stepemo. Posebej premešamo skuto in kremni sir, sladilo Sukrin, kakav in želatino fix, nato počasi primešamo stepeno sladko smetano. Kremo razporedimo čez prvo kremo in torto spet postavimo v hladilnik.
4. Priprava tretje kreme
Sladko smetano stepemo posebej. Kislo smetano premešamo s sladilom Sukrin, limonino ali pomarančno lupinico in želatino fix. Nato počasi primešamo sladko smetano. Kremo razporedimo čez drugo kremo.
5. Hlajenje torte
Ko so vse kreme nanesene, torto postavimo nazaj v hladilnik, da se dobro ohladi in strdi. Za optimalen rezultat naj torta stoji v hladilniku vsaj tri ure, še bolje čez noč.
Nasveti za popolno čokoladno skutno torto brez peke
- Za dekoracijo lahko uporabite sveže sadje, kot so maline, borovnice ali jagode.
- Če želite poudariti čokoladni okus, lahko po vrhu torte naribate dodatno čokolado ali posujete kakav v prahu.
- Uporabite kakovostne sestavine, saj bo to bistveno vplivalo na končni okus torte.
- Sladice brez peke so izjemno prilagodljive, zato eksperimentirajte z okusi in teksturami, da najdete svojo popolno kombinacijo.