Uvod: Slastna poslastica za vsako priložnost
Prazniki so vse bližje in mi se že veselimo sladice, ki jo bomo postregli na božični večerji. Če še ne veste, kaj bi postregli za sladico, predlagamo božanski čokoladni šarkelj prelit s čokolado in mandlji (ali orehi), ki bo navdušil prav vsakega gosta. Ta recept je preprost za pripravo, a tako okusen, da navduši vsakogar. Za pripravo potrebujete približno uro časa, model za šarkelj in spodnje sestavine.
Recept: Čokoladni šarkelj s kokosom
Sestavine
Za biskvit
- Moka: pol kilograma (500 g)
- Pecilni prašek: pol vrečke
- Soda bikarbona: 1 žlica
- Vanilija: strok vanilije ali sladkor z burbonsko vanilijo
- Sol: ščepec
- Kakav: 75 gramov pravega kakava (ali 2-3 žlice)
- Javorjev sirup: 150 g
- Kis: 1 žlička
- Kokosovo maslo: 1 deciliter stopljenega (ali kokosova maščoba/olje)
- Tekočina: 1 deciliter turške kave ali voda
Za čokoladni preliv
- Čokolada: 200 gramov dobre čokolade
- Kokosovo maslo: 25 gramov (ali kosček masla)
- Rum: 1 žlica
- Kakav: 1 žlica pravega kakava (neobvezno)
- Za posip: pest in pol mletih mandljev ali mletih orehov
Priprava
Priprava mase za šarkelj
V veliki skledi presejemo moko, dodamo pecilni prašek, sodo bikarbono, sladkor z burbonsko vanilijo (ali semena stroka vanilije), kakav in sol. Vse skupaj dobro premešamo.
V drugi skledi skupaj zmešamo javorjev sirup, kis, stopljeno kokosovo maslo (ali olje) in vodo (ali turško kavo). Mešamo toliko časa, da se vse sestavine spojijo v enotno zmes.
Tekočo maso z metlico počasi in previdno vmešavamo v suho maso. Ko porabimo vso tekočo maso, mešamo še toliko časa, da nastane gladka zmes brez grudic. Zmes mora biti enotna in gladka.
Pečenje šarklja
Pečico segrejemo na 180 °C. Model za šarklje namastimo s kokosovo maščobo in potresemo s kakavom.
Zmes vlijemo v pripravljen model in ga postavimo v ogreto pečico. Šarkelj pečemo približno 35 do 40 minut. Čas pečenja preverimo z zobotrebcem: če pride iz testa čist, je šarkelj pečen.
Priprava preliva in zaključni dotiki
Medtem ko se šarkelj peče ali po tem, ko ga vzamemo iz pečice, v kozici na zmerni temperaturi ali nad parno kopeljo stopimo čokolado in kokosovo maslo. Ko se popolnoma stopita, dodamo rum in po želji žlico kakava, nato dobro premešamo in odstavimo.
Pečen šarkelj vzamemo iz pečice in ga previdno zvrnemo iz modela. Počakamo nekaj minut, da se ohladi. Nato ga prelijemo s pripravljenim čokoladnim prelivom in po želji posujemo z mletimi mandlji ali orehi.
Šarkelj (s skuto in čokolado)
Slastna poslastica za praznike
Naj vam bo december sladek s tem božanskim čokoladnim šarkljem s kokosom! Je odlična izbira za božično večerjo ali katero koli drugo praznično priložnost, saj s svojim bogatim okusom in enostavno pripravo navduši prav vsakega gosta.