Čas poletja je idealen za pripravo osvežilnih sladic. Borovničeva pita s skuto je rahla, hitra in nadvse okusna izbira, ki bo navdušila vsakega ljubitelja domačega peciva. Svojo vsestranskost dokazuje z možnostjo uporabe različnih vrst sadja, kot so maline, jagode, višnje, robide ali češnje, zaradi česar je primerna za vsako sezono.
Sestavine za pripravo
Za pekač premera približno 26 cm (za 10-12 kosov) boste potrebovali naslednje sestavine:
Za testo
- 200 g moke
- 50 g mletih mandljev
- 100 g masla (hladnega, narezanega na kockice)
- 1 jajce
- Ščepec soli
Za skutin nadev
- 500 g skute
- 2 jajci
- 150 g sladkorja
- 1 vaniljev sladkor
- 2 žlici pšeničnega zdroba
- 2 dl svežih borovnic
Za pripravo pekača boste potrebovali še košček masla in malo moke za posipanje.
Postopek priprave po korakih
1. Priprava testa
V skledo odmerimo mlete mandlje, moko in ščepec soli. Dodamo hladno maslo, narezano na približno centimeter velike kockice. Maslo s prsti dobro razdrobimo med moko, tako da dobimo peskasto zmes. Nato dodamo jajce in na hitro zmešamo v enotno testo; pomembno je, da ga ne gnetemo preveč. Testo naj v pokriti posodi počiva v hladilniku vsaj 30 minut.
2. Priprava skutinega nadeva
Rumenjake penasto umešamo z navadnim in vaniljevim sladkorjem. Odložimo mešalnik in s silikonsko lopatico med rumenjakovo zmes nežno umešamo še skuto in zdrob. Tej zmesi pazljivo dodamo sneg, ki smo ga pripravili iz dveh beljakov.
3. Sestavljanje in peka
Na rahlo pomokani površini razvaljamo spočito testo in ga preložimo v namaščen pekač za pite. Čezenj vlijemo skutin nadev in ga enakomerno posujemo z borovnicami. Pečemo 45-55 minut v pečici, ogreti na 180 °C. Ko je pita pečena in zlato rumena, jo vzemite iz pečice in pustite počivati vsaj 20 minut, da se ohladi.
Nasveti za popolno pito
- Dodatna dekoracija: Če želite, lahko pito čisto na koncu, ko jo premažete z borovničevim džemom, posujete tudi s kokosovo moko ali sladkorjem v prahu.
- Sveže ali zamrznjeno sadje: Če uporabljate zamrznjene borovnice, jih pred uporabo le oplaknite z vodo.
- Različice: Za bolj aromatičen okus lahko v nadev dodate naribano limonino lupinico ali semena vaniljevega stroka.