Pomen Probiotikov za Zdravje
Predstavljajte si, da vsak dan začnete tako, da naredite nekaj dobrega za vaše zdravje in počutje. Brez skrbi, ne bo vam vzelo niti veliko časa niti denarja, saj imamo v mislih koristne probiotike, ki jih lahko zaužijete kar z izbranimi mlečnimi izdelki. Pokukali smo v zanimiv svet mlečnih dobrot, poln dobrih 'bakterij'.
Probiotiki so živi mikroorganizmi. Rečemo jim kar 'dobre' bakterije, saj podpirajo ravnovesje črevesne mikrobiote, ta pa je povezana z imunskim sistemom, prebavo in splošnim dobrim počutjem. Redno uživanje jogurta, kefirja in drugih fermentiranih napitkov pomaga vašemu telesu absorbirati hranila, da bolje prenašate stres in vsakdanje napore.
Koristni probiotiki, ki jih pogosto najdemo v mlečnih izdelkih so: Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidum, Lactobacillus casei, Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus. Prisotnost probiotikov je odvisna od postopkov predelave mleka, saj morajo ostati mikroorganizmi živi. Oče medicine - Hipokrat - naj bi že pred 2500 leti rekel, da se bolezni začnejo v črevesju. Zato poskrbite za dobro počutje od znotraj in z uživanjem mlečnih izdelkov pomagajte črevesni mikroflori.
Vrste Mlečnih Izdelkov z Živimi Kulturami
-
Kefir Mu
Kefir Mu je pravi kefir, ki se od tradicionalnega nekoliko razlikuje po načinu izdelave; z dodajanjem mlečnokislinske bakterije in kvasovke. To omogoča milejši okus, zaradi česar ustreza širšemu krogu potrošnikov, tudi tistim, ki specifičnega okusa kefirja ne marajo.
-
Skyr
Skyr običajno vsebuje dva seva živih aktivnih kultur - Lactobacillus bulgaricus in Streptococcus thermophiles. Je milejšega okusa in gostejši od navadnega jogurta.
-
Kislo Mleko
Kislo mleko podobno kot jogurt vsebuje do tri različne kulture, tradicionalno pa so ga v Sloveniji izdelovali iz svežega, neprekuhanega mleka ob naravno prisotnih bakterijah.
-
Jogurti Ego
Novo linijo jogurtov Ego odlikuje visoka vsebnost mlečnih proteinov, te pa so nujni za normalno delovanje telesa, saj so pomembni gradniki mišic.
Blagovne Znamke na Trgu
Yogupet: Probiotični Izdelki za Hišne Ljubljenčke
Naravna dobrota za vašega ljubljenčka - s pomočjo moči jogurta. Yogupet je inovativna blagovna znamka, specializirana za naravne funkcionalne dodatke in priboljške za pse in mačke, ki temeljijo na probiotičnih in fermentiranih mlečnih kulturah, predvsem na jogurtu.
Njihovi izdelki združujejo prehransko znanost in naravne sestavine za podporo zdrave črevesne mikrobiote, prebave, imunskega sistema in splošnega počutja hišnih ljubljenčkov.
Ključne značilnosti znamke Yogupet:
- Probiotična formula: izdelki temeljijo na živih mlečnokislinskih kulturah (Lactobacillus spp., Bifidobacterium spp.).
Mlekarna Celeia in Prenova Blagovne Znamke Zelene Doline
V Mlekarni Celeia se ponašajo s kakovostnimi in hranljivimi mlečnimi izdelki, ki jim potrošniki zaupajo. Zelo so ponosni, da je Inštitut za nutricionistiko kar dve njihovi novi liniji izdelkov prepoznal kot inovativna živila.
Mlekarna Celeia iz Arje vasi, ki s prodajo svojih sirov dosega 40-odstotni delež na slovenskem trgu, probiotičnih jogurtov 20-odstotni in s prodajo neprobiotičnih jogurtov 9-odstotni tržni delež, se je pred dvema letoma najprej odločila za tehnološko prenovo proizvodnje, da si je lahko z njo zagotovila prehod k izdelkom višje kakovosti brez vsakršnih umetnih sestavin. Lani se je postopoma lotila še celovite prenove blagovne znamke Zelene doline, ki bo vključno z novimi investicijami, s spremembo embalaže, promocijo izdelkov z novo vsebino in v novi preobleki mlekarno v dveh letih stala okoli 3 milijone evrov.
Razlogi in Cilji Prenove
S prenovo blagovne znamke Zelene doline želi Mlekarna Celeia poudariti svojo odgovornost do narave in naravnega. Spremenjena embalaža pa želi dokazati, da je družbeno odgovorno podjetje, ki se zaveda pomena varovanja okolja.
Marjan Jakob je izpostavil: "Ugotovili smo, da med zunanjo podobo naših izdelkov in izdelkov sorodnih blagovnih znamk ni bistvene razlike. Zato potrošniki naših proizvodov na trgovskih policah ne prepoznajo." Raziskava je pokazala, da so bili kupci kritični do staromodne in neprepoznavne embalaže in dizajna. Neposredni povod za celovito prenovo podobe blagovne znamke Zelene doline je bil vsebinski in je izhajal iz novosti, ki so jih uvajali v proizvode, predvsem sadne jogurte, deserte in sire. Pri njihovi izdelavi so namreč uporabljali nekatera umetna sladila in še druge umetne sestavine, na kar so se potrošniki vse bolj kritično odzivali.
Nova tehnologija, ki so jo pričeli uvajati v proizvodnjo pred dvema letoma, in iskanje novih sestavin zdaj Mlekarni Celeia omogočata postopen prehod na takšno predelavo mleka, ki temelji na zmanjševanju uporabe nepotrebnih sestavin.
Alenka Krajnc je dodala: "Ugotovitev, da smo med potrošniki slabo prepoznavni, nas je napeljala na sklep, da moramo blagovno znamko Zelene doline ne le prenoviti, temveč tudi poenotiti." Pod blagovno znamko Zelene doline namreč prodajajo široko paleto jogurtov in sadnih priboljškov ter več vrst sirov. Vsi ti izdelki so imeli doslej zelo različno in neenotno podobo, kar se je kazalo v nedosledni uporabi logotipov in oblikovnih sporočilih, ki v ničemer niso bila povezana.
Zato so se odločili, da bodo podobo celotne blagovne znamke poenotili. To pomeni, da ne bodo menjali zgolj dizajna na izdelkih, temveč bodo blagovno znamko Zelene doline ovili v sporočilo potrošnikom, ki bo razvidno ne le na izdelkih samih, temveč tudi v hladilnih vitrinah, na transportnih avtomobilih in povsod tam, kjer tako ali drugače nagovarjajo potrošnike.
Potek in Izbira Partnerjev
Pred dobrim letom so razpisali natečaj, na katerega se je prijavilo šest agencij s svojimi predlogi. Na podlagi raziskave, ki je kritično opozarjala na napake pri promoviranju blagovne znamke, ter glede na želje in cilje so na koncu izbrali predlog agencije Pristop. Od januarja letos je trajalo, da so dorekli koncept, se cenovno uskladili in prišli do nove celostne podobe, zdaj že opazne na jogurtih, ki so zelo pomembna skupina njihovih izdelkov.
Izvedli so raziskavo med potrošniki in tudi z drugimi strokovnimi pristopi skušali ugotoviti, kateri smeri bi morali slediti pri prenovi blagovne znamke Zelene doline.
Inovativna Embalaža K3
Pomemben del prenove je bil tudi izbor novih materialov za embaliranje jogurtov. Dejstvo je, da za promocijo izdelka ni dovolj le lep in primeren dizajn, temveč je potrebna tudi ustrezna embalaža, na kateri bo ta dizajn primerno opazen. Pred prenovo so uporabljali dve vrsti plastičnih lončkov za jogurte, na katerih so bila sporočila natiskana ali nalepljena na etiketah.
Ko so se odločili za prenovo blagovne znamke in za prenovo embalaže, so povabili dobavitelje lončkov za jogurte k sodelovanju in prišli do zanimive in ustrezne rešitve. Odločili so se, da bodo poslej jogurte pakirali v lončke, narejene iz tako imenovanega K3-materiala. Preprosto povedano, gre za plastični lonček, ki je ovit v kartonski ovoj in je zaradi tega bistveno lažji. Hkrati zagotavlja, da je v celotni K3-embalaži za 20 do 30 odstotkov manj plastike in ravno toliko več naravnega materiala.
Zelo pomembno je, da kartonski ovoj prispeva k stabilnosti sicer lažjega plastičnega lončka, ki ni zaradi tega nič manj stabilen in problematičen pri transportu in uporabi. Ob tem sta kakovost tiska in sporočil na tem kartončku bistveno boljša od tiste, ki so jo dosegali na plastičnih lončkih. Marjan Jakob je pojasnil, da je embalaža iz K3-materiala v primerjavi s tiskanim plastičnim jogurtnim lončkom celo enkrat dražja. Vendar Mlekarna Celeia v vseh strateških dokumentih želi pridati svoj prispevek k varstvu okolja. "Svojo ekološko osveščenost želimo prenašati tudi na potrošnike, kar se jasno vidi skozi našo novo embalažo," je dejal Marjan Jakob. Ta je pri jogurtih sicer dražja, a zagotovo lepša in bolj primerna za prenašanje ključnih sporočil o izdelku, njegovi uporabnosti in naravnih sestavinah potrošniku. Komunikacija s potrošniki je z novo embalažo, novim dizajnom in poenoteno celostno podobo blagovne znamke Zelene doline bolj neposredna.
Promocija in Odstranitev Umetnih Dodatkov
Začeli so z obsežno promocijo prenovljene blagovne znamke Zelene doline. Ljudje tudi z njeno pomočjo opažajo, da se Mlekarna Celeia prenavlja. "Smo namreč prvi v Sloveniji iz naše branže, ki smo šli v tako široko prenovo ne le blagovne znamke, temveč tudi embalaže in - kar je za potrošnike najpomembnejše - vsebine naših izdelkov, kjer bomo tudi v prihodnje stremeli k uporabi čim manj nepotrebnih dodatkov," je poudaril Marjan Jakob. S promocijsko akcijo želijo doseči to, da potrošnik prepozna vse te napore, usmerjene v okolju prijazno proizvodnjo in izdelke brez nepotrebnih sestavin, ter pri nakupu v trgovini seže po njihovih izdelkih.
Marjan Jakob je dejal, da je osnovni slogan, ki jih usmerja pri izdelkih, 'nazaj k naravi', zato si prizadevajo, da bi bili čim bolj naravni tudi njihovi proizvodi. Vsa umetna barvila in sladila so od 1. septembra, ko so začeli z obsežno promocijsko akcijo prenovljene blagovne znamke LCA Zelene doline in so jogurtni izdelki prišli v novi podobi in novi embalaži na trgovske police, povsem izločili iz programa sadnih jogurtnih proizvodov, medtem ko so klasične jogurte že prej delali brez umetnih dodatkov.
Cenovna Politika in Poslovna Vizija
Marjan Jakob je potrdil, da se cene jogurtnim izdelkom zaradi prenove niso povišale. Resno namreč računajo, da bodo zaradi nove podobe in kakovostne naravne vsebine prodali večjo količino teh proizvodov, kar se bo poznalo na obsegu proizvodnje, prometu in donosnosti podjetja. Trenutno predelajo 21 odstotkov odkupljenega mleka v jogurtne proizvode in z njimi ustvarijo več kot 40 odstotkov prihodkov. Njihov cilj je, da bi predelavo mleka v jogurte postopoma povečali za 20 odstotkov. Zavedajo se, da so stroški končnega proizvoda po novem dražji, vendar jih razumejo kot večji vložek v trg, ki se bo obrestoval skozi večjo proizvodnjo in prodajo.
Razširitev Prenove na Druge Izdelke
Mlekarna Celeia pod blagovno znamko Zelene doline ne prodaja le jogurtov, temveč ponuja tudi sire. Alenka Krajnc je napovedala: "Pri jogurtih smo se najprej lotili klasičnih in probiotičnih jogurtnih proizvodov, zdaj nas čakajo še deserti, ki jih bomo kupcem - enako kot izdelke prvih dveh skupin - ponudili v K3-embalaži in v novem, poenotenem dizajnu."
Z novim letom bodo pričeli prodajati tudi sire v novi embalaži in pod poenoteno blagovno znamko Zelene doline. Ključna sprememba pa bo zopet zadevala predvsem vsebino teh sirov, ki bodo povsem naravni proizvod. Z novo embalažo bodo namreč potrošniki obveščeni, da v sirih ni več - razen naravnega sirišča - nikakršnih umetnih dodatkov. Dodatkov pa ne bo zaradi nove tehnologije izdelave sirov, ki so jo postavili pred dvema letoma in je edina te vrste v Sloveniji. Od takrat, ko so šli v naložbo, so dodobra spoznali tehnološki postopek in opravili številne teste kakovosti. Kakovost je boljša, kar bo z izdajo ustreznega certifikata priznalo tudi ministrstvo za kmetijstvo.
Po osvojitvi nove tehnologije izdelave sirov višje kakovosti bodo tudi tem proizvodom zagotovili nov dizajn, ki izhaja iz nove celostne podobe blagovne znamke Zelene doline. V kratkem bodo namreč inštalirali novo pakirno linijo, ki bo avtomatizirala dela pri embaliranju in pakiranju nove generacije sirov. Omogočila bo, da poljubne teže sirov ne bodo več pakirali v vrečke, temveč jih ovijali v folijo, ki bo sirom omogočala zorenje. Avtomatizirano pakiranje sirov, ki jih dnevno napravijo okoli 14 ton, bo delavcem močno olajšalo prej monotono in težko delo in jih spremenilo v nadzornike samega procesa pakiranja sirov.
Določene novosti pri pakiranju so uvedli tudi pri maslu, ki ga zaradi zmanjševanja maščobe v ostalih izdelkih letno pridelajo okoli 100 ton. Konec novembra bodo potrošnikom ponudili tudi porcijsko pakirano maslo v plastičnih posodicah prenovljene blagovne znamke Zelene doline.
Celostna Slika Mlekarne Celeia
V mlekarni dnevno predelajo 250 tisoč litrov izključno slovenskega mleka. Od te količine ga 70 odstotkov predelajo v sire, 20 odstotkov v jogurte, smetane in deserte, 10 odstotkov svežega mleka pa ponudijo slovenskim potrošnikom. Prihodnosti ne vidijo v večanju količin predelanega mleka, temveč predvsem v širitvi obstoječe ponudbe proizvodov, tudi v ponudbi manjših, dnevnih porcij izdelkov in seveda v razvoju novih izdelkov skladno s trendi, ki veljajo v EU. Kar zadeva embalažo, bodo vztrajali pri K3-embalirnih lončkih, na katere so vezali tudi spremenjeno celostno podobo blagovne znamke Zelene doline. Spremembe sporočajo potrošnikom zavezo, da bodo kot družbeno odgovorno podjetje zelo občutljivi do varovanja narave.
Primerjava Probiotičnih Jogurtov in Prehranskih Dopolnil
Ste ljubitelji jogurtov? Kljub zakonodaji, ki prepoveduje, da bi se živila oglaševala kot zdravila, smo vsak dan priča kršitvam v oglasnih sporočilih za jogurte.
Prva razlika med probiotičnimi jogurti in prehranskimi dopolnili je v količini sevov. V probiotičnih jogurtih jih je v povprečju pol milijona. Nekateri dosežejo tudi nekaj sto milijonov, komercialno najbolj prodajani pa se sicer ponašajo z veliko količino sevov, vendar praviloma gre za seve, ki se v telesu ne zadržijo, zato trajno ne prispevajo k obnovi črevesne flore. V kakovostnih probiotikih, ki jih kupujemo kot prehranska dopolnila, pa se število sevov meri v milijardah.
Druga pomanjkljivost je, da se število probiotičnih bakterij v jogurtnih napitkih močno zmanjšuje, ko se približujejo izteku roka uporabnosti. Sevi v kakovostnih prehranskih dopolnilih so v liofilizirani obliki, kar pomeni, da so zavarovani in se bodo aktivirali šele, ko bodo prišli v črevesje.
Ker so skoraj vsi jogurti na našem trgu iz homogeniziranega mleka (proizvajalci to praviloma zamolčijo), telesu vzamejo več kalcija, kot ga vsebujejo, in bodo zato prispevali k dodatnemu zakisanju telesa.
tags: #blagovne #znamke #probioticnih #jogurtov