Biskvitna Rolada s Pomarančno Kremo

Biskvitna rolada s pomarančno kremo je čudovita sladica, ki združuje rahel biskvit in osvežilno pomarančno kremo. Je idealna izbira za ljubitelje sadnih in kremastih okusov, ki si želijo lažje, a vseeno bogate sladice.

Priprava Sočnega Biskvita za Rolado

Sestavine za biskvit:

  • 6 jajc
  • 200 g sladkorja v prahu
  • 1,5 dl svežega pomarančnega soka
  • Lupina 1 ekološke pomaranče (naribana)
  • 100 g moke
  • 1 žlica koruznega škroba
  • 1 čajna žlička pecilnega praška
  • Ščepec soli
  • 1 žlica olja

Postopek priprave biskvita:

  1. Za sočen in prožen biskvit najprej ločite rumenjake od beljakov. Beljakom dodajte ščepec soli in jih stepite v čvrst sneg.
  2. V drugi posodi stepite rumenjake s sladkorjem v prahu. Nato dodajte olje in svež pomarančni sok.
  3. Rumenjakovi mešanici postopoma dodajte moko, presejano s pecilnim praškom in koruznim škrobom, ter naribano pomarančno lupinico. Vse skupaj stepajte, dokler ne postane gladko in brez grudic.
  4. Previdno vmešajte sneg beljakov v rumenjakovo maso, da ohranite zračnost.
  5. Biskvitno zmes streseite na pekač, obložen s peki papirjem, ki ste ga po želji namastili in posuli s sladkorjem v prahu. Testo enakomerno razmažite, da dobite približno pol centimetra debelo plast.
  6. Pecite v pečici, segreti na 180°C, približno 10 do 15 minut, oziroma dokler biskvit ni na dotik prožen. Če ga prepečete, se bo rulada drobila in je ne boste mogli lepo zviti.
  7. Pečen biskvit takoj potrosite z mletim sladkorjem. Zvrnite ga na čist peki papir ali vlažno kuhinjsko krpo in ga takoj zvijte v rolado skupaj s papirjem. Pustite, da se popolnoma ohladi.
Sveže pečen biskvit za rolado, pripravljen za zvijanje

Priprava Osvežilne Pomarančne Kreme

Sestavine za kremo:

  • 1,5 dl pomarančnega soka (sveže iztisnjenega)
  • 0,5 dl vode
  • 50 g masla
  • 2 žlici kristalnega sladkorja
  • 1 vrečka vanilijevega sladkorja
  • 2 rumenjaka
  • 1 žlica jedilnega škroba
  • 2 žlici hladne vode (za škrob)
  • Ščepec kurkume (za intenzivnejšo barvo, neobvezno)
  • Naribana zamrznjena pomarančna lupina (za aromo)
  • 2 žlici stepene sladke smetane (za lažjo teksturo)

Postopek priprave kreme:

  1. V kozico nalijte pomarančni sok in vodo. Dodajte maslo ter kristalni in vanilijev sladkor. Segrevajte na zmernem ognju, dokler ne zavre.
  2. Medtem v nekaj žlicah hladne vode raztopite jedilni škrob. Primešajte mu dva rumenjaka in po želji ščepec kurkume za lepšo pomarančno barvo kreme.
  3. Ko mešanica v kozici zavre, ji med stalnim mešanjem primešajte pripravljeno mešanico rumenjakov in škroba. Vse skupaj dobro premešajte in kuhajte še nekaj minut, dokler se krema ne zgosti.
  4. Pomarančno kremo prelijte v plitvo posodo, pokrijte s kosom folije za živila neposredno po površini kreme (da se prepreči nastanek skorjice) in pustite, da se popolnoma ohladi.
  5. Ohlajeno kremo dobro stepite z mešalnikom. Med mešanjem ji dodajte 2 žlici stepene sladke smetane za lažjo in puhasto teksturo.
  6. Namig za zamrznjeno pomarančno lupino: Ekološko pomarančo za 10 minut namočite v mlačno vodo, da se odstranijo morebitni pesticidi. Nato jo postavite v zamrzovalno skrinjo, da zamrzne. Zamrznjeno lupino je lažje naribati, poleg tega pa ohrani intenzivno aromo, ki se odlično poda v kremo.
Gladka in osvežilna pomarančna krema

Sestavljanje in Dekoracija Biskvitne Rolade

Postopek sestavljanja:

  1. Ohlajen biskvit za rolado previdno odvijte in odstranite papir za peko.
  2. Biskvit enakomerno premažite s pripravljeno pomarančno kremo. Pustite nekaj centimetrov roba brez kreme, da se pri zvijanju ne bo iztekala.
  3. Na kremo po želji naribajte še malo zamrznjene pomarančne lupine za intenzivnejši okus in aromo.
  4. Nato biskvit s pomočjo papirja ponovno previdno zvijte v rolado.
  5. Zavito rolado tesno ovijte v peki papir ali folijo za živila in jo postavite za vsaj nekaj ur v hladilnik, najbolje čez noč, da se krema strdi in se okusi prepojijo. Do serviranja shranite v hladilnik.

Možnosti dekoracije:

Pred serviranjem lahko rolado po želji dodatno okrasite in s tem poudarite njen svež videz in okus:

  • Pomarančna glazura: Iz sladkorja v prahu in pomarančnega soka zmešajte gladko glazuro. Rulado odvijte iz papirja za peko in jo oblijte s pomarančno glazuro.
  • Kandirane pomaranče: Rolado posujte z narezanimi kandiranimi pomarančami ali lupinico. Po želji jo lahko tudi premažete s stopljeno čokolado in posujete s kandiranimi pomarančami.
  • Stepana smetana: Ponudite rezine rolade s stepeno sladko smetano in žličko pomarančne marmelade.
Končana biskvitna rolada s pomarančno kremo, okrašena s svežo lupinico

tags: #biskvitna #rolada #s #pomarancno #kremo