Zelje (znanstveno ime Brassica oleracea) je dvoletna listnata rastlina, ki je lahko zelene ali vijolične barve. Spada med križnice in ima bogato zgodovino, saj so ga cenili že v antiki. Bela glavnata sorta (Brassica oleracea L. convar. capitata) velja za avtohtono evropsko rastlino, ki se je razvila s človekovo načrtno selekcijo iz divjih oblik, ki še danes uspevajo na skalnih pobočjih sredozemskih obal.
Hranilna vrednost in zdravilni učinki
Zelje je izjemno bogato z mineralnimi snovmi in vitamini. Vsebuje veliko kalija, železa, magnezija, žvepla in bakra. Raziskave kažejo, da se po vsebnosti vitamina C lahko primerja z agrumi, saj 100 g zelja vsebuje približno 50 mg tega vitamina.
Ključne sestavine:
- Vitamini: A, B, C, E, K in U (vitamin U, poimenovan po ulkusu, pomaga pri celjenju razjed).
- Minerali: kalcij, kalij, žveplo, magnezij, jod, silicij, cink, baker.
- Drugo: antioksidanti, folna kislina (B9), rastlinske beljakovine in maščobe.
Zaradi nizke energijske vrednosti (100 g sladkega zelja ima le 25 kcal, kislega pa 22 kcal) je primerno za diete in sladkorne bolnike, saj uravnava raven sladkorja v krvi. Pomaga pri razstrupljanju telesa, krepi imunski sistem, spodbuja prebavo in deluje protivnetno.
Uporaba v naravnem zdravilstvu
Zdravilne učinkovine zelja se lahko uporabljajo na dva glavna načina:
1. Zeljni obkladki
Sveže liste belega zelja operemo, osušimo in z valjarjem povaljamo, da se zmehčajo. Tako pripravljene liste položimo na boleča mesta, rane, mozolje ali otekline. Zeljni listi delujejo razkužilno, blažilno in pospešujejo izločanje toksinov iz kože.
2. Sveže iztisnjen sok
Sok iz svežih listov pomaga pri želodčnih težavah, zgagi, razjedah na dvanajstniku in vnetjih debelega črevesa. Priporočljivo je pitje od pol do enega litra soka dnevno po požirkih. Največ zdravilnih učinkovin ohranimo, če zelje uživamo surovo, saj se s kuhanjem uničijo mlečnokislinske bakterije in nekatere zdravilne snovi, kot je acetilholin.
Sadike kumar posadite na ta način za dvojni pridelek – stari vrtnarski trik
Nasveti za gojenje in zaščito
Gojenje zelja pogosto spremljajo izzivi z vrtnimi škodljivci. Med najpogostejšimi težavami vrtnarji izpostavljajo:
- Škodljivci: Bramorji, bolhači, gosenice, srne in zajci.
- Zaščita: Za najboljši pridelek se priporoča uporaba vrtnarske koprene v fazi sadik. Nekateri vrtnarji poskušajo škodljivce odganjati z naravnimi sredstvi, kot so lovorjevi listi, medtem ko drugi posegajo po bioloških pripravkih.
- Oskrba: Pomembno je redno spremljanje listov za morebitna jajčeca škodljivcev, ki jih lahko ročno odstranimo.
| Lastnost | Opis |
|---|---|
| Botanično ime | Brassica oleracea |
| Vrsta | Dvoletna rastlina |
| Glavni vitamini | C, A, B-kompleks, K, U |
| Uporaba | Sveže, kisano, solate, obkladki |