Kostanjeva enolončnica s čičeriko in korenjem je prava jesenska tolažilna jed, ki združuje sezonske okuse v okusno, nasitno kombinacijo. Pečeni kostanji dodajo nežno sladkobo in kremasto teksturo, medtem ko čičerika poskrbi za polnost in beljakovine. Korenje doda svežino in rahlo sladkast okus, ki se lepo poveže z aromatično jušno osnovo in začimbami, kot sta dimljena paprika in mleti koriander. To je jed, ki jo lahko pripraviš hitro, s preprostimi sestavinami, a ti vseeno pričara občutek domačnosti in topline, ki ga prinaša hladnejši del leta. Postrezi jo s svežim kruhom ali pa kot samostojno jed za hitro, a bogato kosilo. Enolončnica je idealna za vse, ki iščejo zdrav in hranljiv obrok brez preveč zapletene priprave.
Priprava enolončnice z zelenjavo in kostanjem
V loncu segrej olivno olje in na srednjem ognju praži čebulo približno 5 minut, dokler ne postekleni. Dodaj česen in praži še 1 minuto, da zadiši. Dodaj začimbe: v lonec vmešaj dimljeno papriko, mleti koriander in lovorov list. Praži še približno 30 sekund, da se začimbe prebudijo in sprostijo svojo aromo.
Vmešaj zelenjavo in kostanj: dodaj korenje, kuhano čičeriko in kostanj. Vse skupaj premešaj, nato dolij zelenjavno jušno osnovo in paradižnikovo omako. Pusti, da enolončnica zavre, nato pa znižaj temperaturo in kuhaj na nizkem ognju 20-25 minut, dokler se korenje ne zmehča. Po potrebi dolij še malo jušne osnove, če se ti zdi preveč gosto. Proti koncu kuhanja dodaj balzamični kis, sol in poper po okusu. Pred serviranjem odstrani lovorov list in potresi s svežim peteršiljem. Serviraj še toplo, s kosom domačega kruha.
Druga različica priprave enolončnice
V večjem loncu segrejemo olje. Dodamo čebulo, korenje in zeleno, lonec pokrijemo in zelenjavo med občasnim mešanjem dušimo 10 minut, da se zmehča. Dodamo česen, lovorjev list, ješprenjček, paradižnik in polovico čičerike, ki smo jo z vilicami pretlačili. Sestavine med nenehnim mešanjem pražimo 1 do 2 minuti.
Prilijemo jušno osnovo in toliko vode, da so sestavine v celoti pokrite. Vsebino zavremo, potem pa znižamo temperaturo, lonec pokrijemo in enolončnico ob rahlem vretju kuhamo 45 minut oziroma toliko, da se ješprenjček zmehča.
Zdravi in slastni recepti
Čebulo sesekljamo, enako korenček, zeleno in česen. Krompir olupimo in narežemo na manjše koščke. Na maščobi segrejemo semena kumine, lovorova lista, kurkumo in timijan. Nato dodamo sesekljano čebulo in pražimo, da oveni. Dodamo sesekljana korenček in zeleno ter pražimo približno 5 minut. Nato dodamo česen, premešamo, da zadiši, in takoj prilijemo zelenjavno jušno osnovo. Dodamo krompir in kuhamo približno 10 minut. Nato v lonec dodamo še čičeriko in kitajsko zelje. Kuhamo še približno 20 minut, do mehkega.
BAM spices smo ustvarili z željo po tem, da vam ponudimo začimbne mešanice vrhunske kvalitete. Vaše slane in sladke jedi naj od zdaj naprej dišijo po prefinjenih okusih začimb. Postanite mojster ali mojstrica ustvarjanja vrhunskih obrokov!
tags: #zelenjavna #enoloncnica #s #ciceriko