Veganski breskov kolač: Recepti za sladke užitke

Poleti obožujemo sadne sladice, saj so izjemno sočne in okusne. Ker je ravno sezona breskev, je čas, da jih uporabimo v sladicah, ki bodo zares odlično uspele. Predstavljamo vam nekaj receptov za veganske breskove kolače, ki bodo navdušili tako ljubitelje klasičnih okusov kot tudi tiste, ki iščejo nekaj hitrega in inovativnega.

Hitra breskova pita z listnatim testom

Listnato testo je odlično za takrat, ko nimamo veliko časa za ustvarjanje v kuhinji, a še vedno želimo goste oziroma domače pogostiti z okusno domačo sladico. S to pito boste ustvarili prelepo poletno sladico z živimi barvami in čudovitim vzorcem.

Priprava veganskega skutnega nadeva

  • Tofu, mangov jogurt, agavin sirup in koruzni škrob damo v mešalnik in zmiksamo v gladko kremo.
  • Uporabite lahko mangov jogurt, ki se odlično poda k sadju, ali pa katerikoli drug okus po želji.

Sestavljanje in peka

  1. Testo razvaljamo v kvadrat dimenzij približno 30 cm x 30 cm.
  2. Testo premažemo s skutnim nadevom in nanj položimo na lističe narezane breskve ter višnje.
  3. Listnato testo izrežemo z modelčki in pečemo približno 20 minut na 200 °C.
  4. Malo ohladimo. Dodamo žličko pudinga na vsako rožico in zaključimo s sadežem.

Preprost biskvit z breskvami

Ta prečudovit biskvit z breskvami je preprost recept, ki ga pripravite v dobre pol ure in z njim boste očarali vse svoje bližnje. Namesto breskev lahko seveda uporabite tudi kakšno drugo sadje.

Sestavine

  • 60 ml olja
  • 200 ml sojinega mleka
  • 1 žlička kisa
  • 120 ml agavinega sirupa
  • vanilija, strok
  • 150 g mletih mandljev
  • 150 g moke
  • 2 žlički pecilnega praška
  • 1/4 žličke sode bikarbone
  • breskov kompot
  • sladkor v prahu

Postopek

  1. Kvadraten pekač (20×20 cm) obložite s peki papirjem.
  2. Pečico prižgite na 180 °C.
  3. V večjo posodo dodajte olje, sojino mleko, kis in agavin sirup. Premešajte.
  4. Preko cedila dodajte moko, mandljevo moko, pecilni prašek in sodo bikarbono.
  5. Dobro premešajte.
  6. Maso prelijte po biskvitu v pekaču in pecite vse skupaj še 20 minut na 150 °C.
Fotografija biskvita z breskvami in sladkorjem v prahu

Zavitek z breskvami in datlji

Ta recept je idealen za tiste, ki si želijo bolj tradicionalne, a še vedno veganske sladice. Sestavine za testo in nadev so skrbno izbrane, da ustvarijo popolno harmonijo okusov.

Testo

Sestavine

  • 300 g brezglutenske moke za testenine (npr. Schar Farina)
  • 1,5 - 1,7 dl vode
  • 0,3 dl sončničnega olja
  • 1 čajna žlička kisa
  • ½ čajne žličke soli

Priprava testa

  1. Moko in sol dajte v večjo skledo ter premešajte.
  2. Na sredini naredite jamico in vanjo vlijte olje, kis in vodo.
  3. Količino vode prilagodite vrsti moke - nastati mora voljno testo.
  4. Dobro pregnetite. Testo pustite počivati 30 minut.

Nadev

Sestavine

  • 1 kg razkoščičenih svežih ali vloženih breskev
  • 100 g datljev
  • 75 g kokosovega sladkorja
  • 75 g kokosovega olja
  • 1 čajna žlička cimeta

Priprava nadeva

  1. Breskve razkoščičite in naribajte.
  2. Datlje za 1 uro namočite v 0,5 dl vode, nato jih nasekljajte.
  3. Kokosovo olje raztopite.

Izdelava zavitka

  1. Testo razdelite na 3 dele. Vsak del posebej čim tanjše razvaljajte. Delo vam olajša gibljiva silikonska podlaga, s pomočjo katere na koncu zavitek zvijete.
  2. Testo premažite z raztopljenim kokosovim oljem.
  3. Potresite ga z breskvami, nato s kokosovim sladkorjem in cimetom, nazadnje še z datlji.
  4. Zvijte. Zavitek zložite v s kokosovim oljem namazan pekač, velikosti 25 x 35 cm, ki ima nekoliko višji rob.
  5. Pokrijte z alu folijo in pecite 30 minut na 150 °C. Nato pokrijte s folijo in pecite še 20 minut.
Infografika s postopkom izdelave zavitka

Puhasto pecivo iz svetlega in temnega (kakavovega) testa

Ta varianta potice vedno uspe, tudi začetnikom. Skorja ne odstopa, potica med peko ne poka, skratka - presenečene bodo še mame, tetke in babice.

Priprava testa

  1. Model za šarklje natančno namažite z maščobo in potresite z moko.
  2. 80 g moke gladko zmešajte z mlekom, da mešanica nima grudic. Preostalih 300 g moke presejte s pecilnim praškom.
  3. Iz čičerikine vode in druge polovice sladkorja stepite trd, a mazav sneg.
  4. 1/3 ga s kuhalnico vmešamo v mlečno maso. Nato naložimo nanjo preostali sneg in potresemo moko, ki smo jo presejali s pecilnim praškom.

Peka

  1. Pečico nastavite na 160 stopinj.
  2. Pecite približno 1 uro. S pletilko ali zobotrebcem preverite, ali je kolač pečen.
  3. Po peki pustite pecivo čez noč. Drugi dan ga zvrnemo iz modela in ga lahko lepo režete.

tags: #veganski #breskov #kolac