Ko vam primanjkuje časa, a si vseeno želite pripraviti okusen obrok, so mesne jedi v omaki odlična izbira. Zrezki, mesni trakci ali mesne kroglice se hitro skuhajo, omaka pa poskrbi za polnost okusa.
Hitri in okusni recepti z mesom v omaki
Obstaja veliko hitrih in okusnih receptov za pripravo mesa v omaki, ki so idealni za zaposlene posameznike in družine. Ti recepti omogočajo pripravo celotnega obroka v manj kot pol ure, kar je odlična rešitev, ko čas pritiska, a si kljub temu želimo kakovostnega domačega kosila. Priprava je pogosto enostavna, sestavine pa lahko prilagodimo svojemu okusu in tistemu, kar imamo pri roki.
Piščančji zrezki v parmezanovi omaki s polentno prilogo
Odličen predlog za celotno kosilo, ki ga boste skuhali v dobre pol ure in ponosno postavili na vašo mizo. Ta jed je hitra, okusna in cenovno ugodna, kar pomeni, da bo prijazna tudi vaši denarnici.
Sailsbury zrezek v gobovi omaki
Zrezki oziroma polpeti so zelo mehki in rahli, če so postreženi v okusni gobovi omaki, pa postanejo odlična jed, primerna za vse letne čase in dni v tednu.
Puranji trakci z zelenjavo
Ta resnično slasten obrok boste pripravili v manj kot pol ure. Poleg lahko postrežete svojo najljubšo prilogo ali za bolj lahkoten in zdrav obrok veliko skledo solate iz sezonskih sestavin. Hitro pripravljena jed, ki se odlično poda k pire krompirju ali rižu.
Mesne kroglice v naravni omaki
Ko smo na tesnem s časom, si lahko okusno kosilo 'pričaramo' že v dobre pol ure. Mesne kroglice v hitri naravni omaki so odlična izbira, hkrati pa se jih bodo razveselili tudi vsi družinski člani.
Piščanec v smetanovi omaki s sušenimi paradižniki ('poroči me' piščanec)
Sočno piščančje meso polnega okusa in slastna omaka, ki jo boste pomazali do zadnje kapljice.
Puranji zrezki v naravni omaki
Zelo hiter, preprost in okusen recept za zrezke v omaki. Za prilogo lahko postrežemo riž, krompir, kuskus, njoke, testenine ali pa kar imamo trenutno pri roki.
Svinjski medaljoni v kremni gobovi omaki
Zelo mehko in sočno meso v slastni gobovi omaki s smetano. Ena tistih jedi, za katero vam ne bo treba preživeti več ur v kuhinji, nad rezultatom pa boste kljub hitri pripravi naravnost navdušeni.
Piščančji fileji v kremni omaki s koruzo in slanino
Preprosta in hitro pripravljena jed, ki navduši s svojo bogatostjo okusov. Kremasta omaka, nežno piščančje meso, slana hrustljavost slanine in sladkoba koruze ustvarijo popolno kombinacijo, ki jo boste želeli pripraviti znova in znova.
Recept: Svinjski trakci v zelenjavni omaki s koruzo
Ta recept združuje sočnost svinjskih trakcev z bogastvom zelenjavne omake in sladkostjo koruze, kar ustvarja popolno jed za kosilo ali večerjo.
Sestavine:
- Svinjski file
- Zelenjava po izbiri (npr. paprika, stročji fižol, bučka, jajčevec, korenje, paradižnik)
- Koruzni storži ali zamrznjena koruza
- Čebula
- Olje
- Začimbe (sol, poper, kumina, česen v prahu, muškatni orešček)
- Juha ali voda
- Ostra moka za zgostitev
Postopek priprave:
- Svinjske fileje operemo pod tekočo vodo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Narežemo jih na približno 0,5 cm široke trakove, ki jih začinimo s poprom in soljo.
- Zelenjavo očistimo in narežemo na manjše kose. Vrsto in količino zelenjave prilagodite svojemu okusu in tistemu, kar imate pri roki.
- Čebulo olupimo in drobno sesekljamo ali narežemo na tanke rezance.
- V veliki ponvi segrejemo olje, na katerem popražimo začinjene trakove. Popraženo meso shranimo na toplem krožniku.
- V isto ponev stresemo čebulo in jo med občasnim mešanjem posteklenimo. Dodamo narezano zelenjavo in jo skupaj s čebulo na hitro popražimo.
- V ponev vrnemo popraženo meso. Prilijemo jušno osnovo ali vodo in s kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem.
- Meso v omaki na zmerni temperaturi počasi zavremo, nato pa znižamo temperaturo in jed ob rahlem vrenju kuhamo še 5 do 8 minut.
- Dodamo koruzo in po potrebi še druge zelenjave, ki jih imate na voljo.
- Za zgostitev omake pripravimo podmet: žlico ostre moke zmešamo z 2-3 žlicami vode do gladkosti in vmešamo v omako.
- Jed še enkrat zavremo, nato pa ponev odstavimo.
Namesto svinjine lahko uporabite tudi drugo vrsto mesa. Zelenjavna omaka je narejena po principu "uporabi kar imaš" in je zato super način, kako porabiti zelenjavo, ki ostaja ali je trenutno na voljo. Skupaj z začimbami si tako v dokaj hitrem času pričaramo izvrstno kosilo.
Variacije in dodatki
Recept za svinjske trakce je zelo prilagodljiv. Poleg že omenjene zelenjave lahko dodate:
- Grah: Za dodatno sladkost in barvo.
- Šampinjone: Klasičen dodatek k mesu v omaki.
- Smetano ali kislo smetano: Za bolj kremasto in bogato omako.
- Paradižnikov koncentrat: Za intenzivnejši okus paradižnika.
- Vino: Za poglobitev okusa omake (beli ali rdeči, odvisno od preference).
- Sir: topljen sir ali gorgonzola za dodatno kremastost in okus.
Svinjski trakci v česnovi omaki
Svinjski trakci v česnovi omaki so zaradi hitre priprave primerni za hitro kosilo, ko se nam mudi, želimo si pa okusnega obroka. Meso narezano na trakce je zelo mehko, ker se zmehča zaradi prečnega rezanja na vlakna mesa, je sočno in okusno, ker smo meso na hitro popražili in ga bogati okusna omaka.
Česen olupimo in nasekljamo na drobno, v kozico damo maščobo in na hitro popražimo česen, da zadiši, potem dodamo narezane svinjske trakce. Med stalnim mešanjem pražimo, da so zapečeni iz vseh strani in, da tudi tekočina od mesa izhlapi, nato dodamo drobtine, suho ali svežo jušno zelenjavo, majaron in posolimo. Vse sestavine dobro premešamo in zalijemo z vodo ali čisto juho, pokrijemo in pustimo, da počasi vre 15 minut. Kosilo je nared.
Svinjski medaljoni v kremni gobovi omaki
Svinjsko ribico pol ure pred pripravo vzamemo iz hladilnika. Narežemo jo na rezine debeline dobrega centimetra. Ponev segrejemo. V kolikor imamo Tefalovo ponev, počakamo da se indikator toplote Termo-spot obarva rdeče. Takrat dodamo narezano panceto na manjše koščke in olje. V maščobi od pancete popražimo medaljone. V isto maščobo dodamo česen. Ko zadiši prilijemo smetano, vodo, dodamo dve tretjini pancete (ostalo prihranimo za okras). Nato odstavimo. Vmešamo maslo in parmezan. Dodamo nazaj meso.
Svinjski zrezki v paradižnikovi omaki s papriko
Svinjske zrezke dobro osušimo in damo v skledo. Začinimo s papriko v prahu, česnom v prahu, origanom, kumino, sladkorjem, soljo in poprom. Premešamo, da se mešanica začimb enakomerno razporedi in postavimo na stran. Večjo ponev pristavimo na močan ogenj. Dodamo olje in polovico mesa. Meso pečemo 2 - 3 minute na vsaki strani. Nato prestavimo na krožnik in ponovimo postopek s preostalim mesom. Ponovno dodajanje olja je potrebno. V isto ponev damo na rezine narezani čebuli, na večje kose narezano papriko in pražimo 6 - 8 minut pri šibkem ognju. Dodamo paradižnik narezan na manjše kose, sesekljan česen, paradižnikov koncentrat, Tabasco (poljubno) in na manjše kocke narezane delikatesne kumarice. Premešamo in kuhamo še 6 - 8 minut. Sledijo vloženi sesekljani paradižniki, tekočina vloženih kumaric in voda. Začinimo s soljo in poprom in premešamo. Kuhamo 6 minut. Po zelenjavi razporedimo popečene svinjske zrezke in sokove od pečenja, ki so ostali na krožniku. Zrezke rahlo potlačimo v omako, da so delno pokriti v omaki. Na šibkem ognju kuhamo še 12 - 15 minut. Pazimo, da omaka ne vre. Zrezke z omako razporedimo med štiri krožnike in postrežemo z mešano solato Droga Dobrote in poljubno prilogo.