Rdeča pesa je izjemna gomoljnica, ki se ponaša s številnimi pozitivnimi učinki na zdravje. Novejše raziskave ugotavljajo, da njena pigmenta, betain in betanin, dokazano delujeta protivnetno in sta zaslužna za to, da rdeča pesa niža krvni tlak. Prav tako je nepogrešljiva pri razstrupljanju, saj spodbuja delovanje jeter. Rdeča pesa je okusna, radi jo imajo vsi, saj tvori odlične kombinacije z drugimi živili, zato je lahko vsakodnevna sestavina zdravih obrokov.
Zakaj izbrati surovo rdečo peso?
V vseh receptih za optimalen izkoristek hranil priporočamo uporabo surove rdeče pese. Če vam bolj odgovarja kuhana, jo lahko skuhate in uporabite enako kot surovo, vendar je sveže pripravljena solata po okusu in hrustljavosti precej drugačna od vložene različice. Pri izbiri pese bodite pozorni, da je mlada, saj je tako prijetno hrustljava in ni »lesena«.
Recept za osvežilno solato z jabolki in sezamom
Ko boste poskusili to poslastico iz rdeče pese, jabolk in drugih okusnih sestavin, se boste prepričali, da solata nikakor ni dolgočasna. Za dodatno teksturo smo ji dodali hrustljav element v obliki orehov ali sezama.
Sestavine
- Sveža rdeča pesa
- Jabolka
- Oljčno olje ali bučno olje
- Javorjev sirup (po želji)
- Balzamični ali jabolčni kis
- Sezam ali orehi za hrustljavost
- Menta, česen, sol in poper po okusu
Priprava korak za korakom
- Najprej pripravite preliv: v manjši skledi zmešajte olje, javorjev sirup in kis.
- Surovo peso olupite, operite in naribajte na ribež z večjimi luknjicami.
- Jabolka narežite na majhne kocke ali jih naribajte.
- Vse skupaj zmešajte v večji skledi, dodajte drobno sesekljano meto in izbrane oreščke (ali sezam).
- Prelijte s pripravljenim prelivom, po okusu solite in temeljito premešajte.
Različice solat za specifične potrebe
| Vrsta solate | Priprava | Učinek |
|---|---|---|
| Pesa s korenjem | Naribajte na večje luknjice | Spodbuja počasno presnovo |
| Pesa z jabolki | Narežite na drobne kocke | Osvežitev in antioksidativna moč |
| Pesa s česnom | Naribajte in dodajte česen | Obnavlja kožo in čisti obraz |
Nasveti za pripravo
- Hrustljavost: Če želite, da je solata zelo hrustljava, orehe ali sezam predhodno na hitro popražite v ponvi.
- Preliv: Če kisa ne želite uporabiti, ga lahko nadomestite z limoninim sokom.
- Dodatki: Solata odlično dopolni vsak obrok in ga obogati z dodatnimi hranilnimi snovmi. Pri uporabi hrena bodite previdni, saj njegov okus hitro prevlada.