Marelice že stoletja veljajo za eno najbolj priljubljenih poletnih sadežev. Ta sočen, vsestranski poletni sadež zlahka vključimo v različne vrste peciv in biskvitov. Marelični biskvit je ena izmed klasičnih in priljubljenih sladic z marelicami. Priprava biskvita z marelicami ni zahtevna, a vendar ponuja širok spekter možnosti.
Če iščete preprost, a odličen recept za poletno pecivo, ki vas ne bo prikovalo v kuhinjo za celo popoldne, je hitro pecivo z marelicami prava izbira. Pripravljeno je iz osnovnih sestavin, kot so moka, sladkor, jajca, olje, jogurt in mleko, za sočnost in svežino pa poskrbijo sveže marelice. Pecivo je puhasto, ravno prav sladko in se lepo reže na kose, zato je idealno za popoldanski prigrizek, sladico po kosilu ali družinska srečanja na vrtu. Rahlo in za pripravo zelo enostavno pecivo je zaradi dodatka svežih marelic zelo sočno, prav tako pa tudi ni preveč sladko.
Osnovne sestavine in priprava marelic
Za sočnost in svežino peciva poskrbijo sveže marelice. Najboljše je, da marelice narežemo na tanke rezine, jih potresemo s sladkorjem in rahlo posujemo z mletim cimetom. Lahko jih tudi dodamo v testo in premešamo, da se enakomerno porazdelijo po celotni masi. Pri vseh receptih marelice najprej operemo, osušimo in prerežemo na pol. Odstranimo koščice, ki jih lahko porabimo za pripravo okusnega likerja.
Recept 1: Sočen kolač z jogurtom
Ta recept za sočen kolač z marelicami je preprost za pripravo in zahteva le osnovni nabor sestavin.
Sestavine
- 4 jajca
- 1 ščepec soli
- 1 vrečka vanilijevega sladkorja
- 200 g sladkorja
- 100 ml rastlinskega olja
- 50 ml mleka
- 150 g navadnega jogurta
- 300 g moke
- 1 vrečka pecilnega praška
- 700 g marelic (svežih)
- 1 žlica sladkorja v prahu (za posip)
Postopek priprave
- Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Pekač za pecivo, velikosti približno 30 x 35 centimetrov, obložimo s peki papirjem.
- Marelice operemo, osušimo in prerežemo na pol. Odstranimo koščice.
- V čisto posodo ubijemo jajca in jim dodamo sol, vanilijev ter navaden sladkor.
- Sestavine penasto umešamo (približno 3 minute mešanja na srednji hitrosti).
- Stepenim jajcem primešamo olje, mleko in jogurt.
- Moko pomešamo s pecilnim praškom. V dveh delih jo na nizki hitrosti vmešamo v jajčno zmes. Ko se sestavine združijo v enotno testo brez grudic, prenehamo z mešanjem.
- Testo vlijemo v pripravljen pekač in ga z lopatko enakomerno razporedimo po celotni površini.
- Po testu razporedimo polovičke marelic, tako da je prerezana stran obrnjena navzgor.
- Če so marelice kisle, lahko po njih potrosimo malo sladkorja v prahu.
- Pecivo pečemo v ogreti pečici 35 minut. Pečeno je, ko se po vrhu zlato rjavo obarva.
Recept 2: Jogurtov biskvit z marelicami in cimetom
Klasičen biskvit lahko obogatimo z jogurtom, ki poskrbi za dodatno mehkobo in vlago, pa tudi, da okus in tekstura marelic še bolj prideta do izraza. Uporabimo lahko navaden ali grški jogurt; v vsakem primeru bo kremasta struktura odlično dopolnila sladko-kisel okus marelic.
Sestavine (količine niso podrobno opredeljene v originalnem zapisu)
- Jogurt
- Jajca
- Sladkor (1-2 žlici prihranimo za kasneje)
- Olje
- Vanilijev ekstrakt (vanilijeva aroma)
- Moka
- Pecilni prašek
- Mleti cimet
- 2 skodelici izkoščičenih in razpolovljenih marelic
Postopek priprave
- Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Pravokoten pekač (velikosti 24 x 36 centimetrov) namastimo z maslom in pomokamo ali pa ga obložimo s papirjem za peko.
- V posodo dodamo jogurt, jajca, sladkor (1-2 žlici ga prihranimo za kasneje), olje in vanilijev ekstrakt (vanilijevo aromo).
- Sestavine z ročno metlico dobro premešamo, da dobimo enotno zmes.
- V drugo posodo presejemo moko in pecilni prašek. Dodamo mleti cimet ter sestavine dobro premešamo.
- Mešanico suhih sestavin stresemo v posodo z mokro zmesjo. Vse skupaj s kuhalnico dobro premešamo, da dobimo enotno testo brez grudic.
- Testo pretresemo v pekač in ga enakomerno razmažemo po celotni površini ter po vrhu pogladimo.
- Po testu v ravni vrsti razporedimo polovičke marelic, tako da je prerezana stran obrnjena navzgor. Po marelicah potrosimo prihranjen sladkor.
- Pecivo pečemo v ogreti pečici približno 40 minut. Pečeno je, ko se zlato rjavo obarva, na zobotrebcu, ki ga zapičimo v testo, pa ni nobenih ostankov, ko ga izvlečemo.
Recept 3: Biskvitni kolač z ločenimi beljaki
Ta različica recepta se od prejšnjih loči po tem, da beljake posebej stepemo v sneg, kar kolaču doda dodatno rahlost.
Sestavine (količine niso podrobno opredeljene v originalnem zapisu)
- Maslo (stopljeno)
- Marelice (oprane, osušene, razpolovljene, koščice odstranjene)
- Beljaki
- Rumenjaki
- Sladkor
- Vanilijev sladkor
- Moka (presejana)
- Pecilni prašek
- Mleko
Postopek priprave
- Pečico vključimo in nastavimo na 180 stopinj Celzija. Okrogel model za torte dobro namastimo z maslom. Maslo za kolač stopimo v manjši kozici.
- Marelice operemo, osušimo in razpolovimo. Odstranimo jim koščice.
- V dve skledi ločimo beljake in rumenjake. Beljake z električnim mešalnikom stepemo v čvrst sneg.
- V skledo z rumenjaki dodamo sladkor in vanilijev sladkor ter vse skupaj stepamo približno 10 minut, da zmes naraste in postane svetlo rumene barve.
- V skledo z rumenjaki presejemo moko in pecilni prašek ter prilijemo mleko in stopljeno maslo. Vse skupaj z ročno metlico nežno premešamo.
- Previdno in počasi vmešamo še beljakov sneg.
- Biskvitno testo vlijemo v namaščen model. Po vrhu razporedimo polovičke marelic.
- Model za 20 do 25 minut potisnemo v ogreto pečico. Kolač je pečen, ko se na površini zlato rjavo obarva, na zobotrebcu, ki ga zapičimo v testo pa ne ostane nobenih sledi, ko ga izvlečemo.
Druge priljubljene sladice z marelicami
Poleg klasičnih kolačev obstajajo tudi druge priljubljene sladice, v katerih marelice zažarijo:
- Mafini z marelicami so popolna sladica za tiste, ki želijo hitro in enostavno sladico za na pot, ob kavi ali kot prigrizek.
- Marelična pita je ena izmed najbolj priljubljenih in klasičnih sladic z marelicami. Marelice lahko narežete na tanke rezine in jih položite na testo, nato pa jih prelijete s sladkorjem in nekaj limoninega soka, da uravnotežite njihovo kislost.
- Mehki biskvitni kolači z marelicami, narezani na kocke, so hit poletnih piknikov.
Nasveti za serviranje in hranjenje
Pečeno pecivo pred serviranjem vedno ohladimo na sobno temperaturo. Ohlajen kolač razrežemo na poljubno velike kose, katere serviramo na krožnike in postrežemo. Kolač narežemo na kocke in potresemo z mletim sladkorjem.
👉 Kako ja pravim brz ,sočan i ukusan Kolač s marelicama 🍑
Hranilne in energijske vrednosti (informativne narave)
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja.
tags: #socni #kolac #s #marelicama