Skutin namaz s sušenimi paradižniki so zelo lepi, dobri in nadvse zdravi obloženi kruhki. Pripravimo jih, kadar pričakujemo goste ali pa da preprosto razveselimo sami sebe.
Priprava namaza iz skute
Če namaz pripravimo sami, vemo, da ne vsebuje škodljivih dodatkov in ojačevalcev okusa. Prav tako pa ga lahko tudi prilagodimo svojemu okusu, saj brez težav katero sestavino odvzamemo, dodamo ali zamenjamo.
Sestavine in postopek
Za pripravo potrebujemo sušene paradižnike, česen, skuto, pinjole, kislo smetano in sveže mleti poper.
- Paradižnike narežemo na manjše koščke, ki jih stresemo v kuhinjski mešalnik.
- Česen olupimo, grobo sesekljamo in stresemo v mešalnik.
- Dodamo še skuto, pinjole, kislo smetano in sveže mleti poper.
- Vse sestavine temeljito premešamo v mešalniku, dokler ne dobimo gladkega namaza.
Alternativna priprava namaza s čičeriko in sušenimi paradižniki
Ta različica namaza je popolnoma veganska in odlična izbira za tiste, ki uživajo okus Mediterana. Sušen paradižnik in ekstra deviško oljčno olje pričarata ta okus v vseh letnih časih.
Priprava čičerike
- Čičeriko namočimo čez noč v trikratni količini vode.
- Naslednji dan vodo, v kateri se je namakala čičerika, odlijemo, čičeriko operemo in dolijemo čisto vodo.
- Dodamo lovorov list in kombu algo, ki jed začinita, obenem pa poskrbita za lažjo prebavljivost stročnic.
- Kuhamo od 60 do 90 minut (po potrebi tudi dlje), da se zrna popolnoma zmehčajo. Vode ne solimo, saj zaradi dodatka soli čičerikine lupinice otrdijo.
- Kuhane čičerike ne odlijemo, pač pa jo ohladimo v vodi od kuhanja.
- V še vročo vodo dodamo sušene paradižnike, ki smo jih pred tem oprali pod tekočo vodo.
- Po kuhanju odstranimo lovorov list, kombu algo pa pustimo v vodi, saj se popolnoma zmehča.
Mešanje namaza
- V posodo mešalnika nalijemo olje in vodo od kuhanja, dodamo začimbe, odcejeno čičeriko in namočene sušene paradižnike.
- Pričnemo z mešanjem z nizko hitrostjo. Ko maso enakomerno premešamo, povišamo hitrost.
- Mešamo, dokler ne dobimo popolnoma gladkega namaza. Po potrebi dodamo še nekaj kapljic vode, v kateri se je kuhala čičerika in namakali paradižniki.
- Preverimo okus, po potrebi dodamo manjkajoče začimbe in spet premešamo.
- Namaz s pomočjo plastične lopatke stresemo v skledo.
Testenine s sušenimi paradižniki, polne antioksidantov, 7 sestavin, 15 minut priprave. Veganske, brez glutena, zdrave.😋
Prednosti namazov na osnovi fižola
Vsi namazi so narejeni na osnovi fižola, saj se je fižol izkazal kot odlična podlaga za tovrstne izdelke. Poln je hranilnih snovi (beljakovin, ogljikovih hidratov, vlaknin itd.), je blagega okusa in odlične mazljivosti.
Uporaba in hranilne vrednosti
Namazi so primerni za zajtrk, malico, prigrizek ali večerjo. Vsebujejo različne hranilnih snovi, skupaj s polnovrednim kruhom pa zadoščajo že za cel obrok.
Hranilne in energijske vrednosti so zgolj informativne narave, vendar so vam lahko v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja (npr. pri referenčnem vnosu 2000 kCal na dan).
Fržek: Slovenska blagovna znamka
Fržek je blagovna znamka slovenskih, organskih, veganskih, predvsem pa etičnih prehrambnih izdelkov. Načela, po katerih delujejo, so naravno, od blizu in zdravo, saj vedo, da dober izdelek naredijo edino dobre sestavine.
Ekološka pridelava
Načelo naravno se kaže v sonaravni oz. organski pridelavi in ekološkem certifikatu. Fržek se strinja z izrekom neznanega avtorja: "Ekološka pridelava je edina smiselna pridelava," saj verjamejo, da ekološki izdelki človeku prinašajo zdravje, prav tako pa ostaja zdrava naša zemlja.
Ko govorijo o sestavinah v svojih izdelkih, pogosto uporabljajo besedi organsko in naravno, v mislih pa imajo ekološko. Vse sestavine, ki jih uporabljajo in ki so slovenskega izvora, so tudi ekološko pridelane.
tags: #skutin #namaz #s #susenimi #paradizniki