Krompirjeva Enolončnica: Obsežen Vodnik po Receptih in Nasvetih

Uvod: Vsestranskost in Bogastvo Krompirjevih Jedi na Žlico

Krompirjeva enolončnica je jed, ki s svojo preprostostjo in bogatim okusom pogreje v hladnih dneh, zato predstavlja priljubljen samostojen obrok. Ta krepka jed, v kateri je krompir osrednja sestavina, ponuja obilje hranil in nasitnosti. "Jedi na žlico" s krompirjem so odlična popestritev jedilnika, saj jih lahko pripravimo kot brezmesne enolončnice, ali pa jed izboljšamo z dodatkom mesa. Krompir se odlično ujema s stročnicami, zelenjavo in z vsemi vrstami mesa. Krompirjeva enolončnica je okusna in hitro pripravljena jed, ki jo lahko ponudimo kot samostojen obrok. Nedeljska skleda topline s kockami krompirja in korenja, porom za sladkobo ter lovorom za aromo, je mehka in krepčilna. Del krompirja lahko pretlačite za tisto nežno gostoto, ki lepo objame žlico.

Krompir: Več kot Le Priloga

Krompir je zdravo in varno živilo, ki je temelj številnih jedi. Vsebuje magnezij, kalij, nekaj vitaminov skupine B, vitamin C in seveda veliko ogljikovih hidratov.

Uporaba v zeliščarstvu

Krompir lahko uporabimo tudi v zeliščarstvu, in sicer kot obkladek za lajšanje težav pri revmi, išiasu, opeklinah in modricah.

Vrste krompirja

Poznamo več vrst krompirja, ki se razlikujejo po času obiranja in lastnostih:

• Zgodnji krompir: Najbolj okusen in priljubljen.
• Srednje zgodnji krompir: Pobiramo ga kasneje kot zgodnjega.
• Pozni krompir: Zadnji v sezoni.

Krompir se razlikuje tudi po barvi (bel, rumen, rdeč) in obliki (kifličar, okrogel, grčast krompir).

Tekstura krompirja pri kuhanju

Pri kuhanju je najbolj pomembna tekstura krompirja. Poznamo:

• Moknat krompir: Se lepo razkuha in zgosti jed.
• Čvrst krompir: Ohrani obliko.
• Voščen krompir: Idealen za solate, saj se ne razkuha.

Osnovni Recept za Krompirjevo Enolončnico s Klobaso

Predstavljamo preprost recept za enolončnico s krompirjem, zelenjavo in klobaso, idealno za hladnejše dni.

Sestavine:

• 5-6 krompirjev
• Mešana zelenjava (po izbiri)
• 100 g slanine
• 2 para kranjske klobase
• 1 čebula ali 3 šalotke
• 2 stroka česna
• 1 žlica paradižnikovega koncentrata
• Olivno olje
• 1 žlička majarona
• Sol in poper
• Voda ali jušna osnova

Priprava:

1. Na maščobi popražimo na drobno sesekljano čebulo ali šalotko ter slanino.
2. Ko čebula ovene, dodamo strt strok česna in paradižnikov koncentrat.
3. Ko česen zadiši, dodamo krompir in zalijemo z vodo ali jušno osnovo.
4. Začinimo s soljo, poprom in majaronom.
5. Kuhamo, dokler se krompir ne skuha oziroma še bolje razkuha, da dobi robove podobne obrabljeni radirki.
6. Zatem dodamo klobaso in zelenjavo ter jed kuhamo še 10 minut.

Različice Krompirjevih Jedi na Žlico

Krompir je izjemno vsestranska sestavina, ki omogoča pripravo številnih okusnih jedi na žlico. Spodaj so zbrani nekateri priljubljeni recepti, ki razkrivajo bogastvo okusov, ki jih lahko pričaramo s to preprosto gomoljnicijo.

Krompirjeva Juha

Najbolj preprosta krompirjeva enolončnica je navadna krompirjeva juha. Za pripravo jedi na žlico s krompirjem lahko uporabimo vse sorte krompirja.

Recept za krompirjevo juho:

Sestavine:

• 4 krompirji
• 1,6 l vode ali čiste zelenjavne jušne osnove
• 1 strok česna
• Sol in poper
• Ščep majarona
• Maslo
• Lovorov list

Priprava:

1. Za pripravo juhe najprej operemo krompir, ga olupimo in narežemo na lističe.
2. Narezan krompir stresemo v večji lonec in ga prelijemo z vročo vodo, če želimo, lahko tudi z vročo zelenjavno osnovo.
3. Dodamo sol, pokrijemo in kuhamo toliko časa, da je krompir mehak.
4. Začinimo s strtim česnom, majaronom in poprom.
5. Juho nato dobro pretlačimo, dodamo lovorov list in maslo.
6. Krompirjevo juho takoj postrežemo, lahko kot samostojno jed, zraven lahko ponudimo tudi palačinke.

Krompirjeva Pire Juha s Prekajenim Mesom

Krompirjeva pire juha je manj poznana jed na žlico, ki jo pripravimo z dodatkom prekajenega mesa ali šunke.

Recept za krompirjevo pire juho:

Sestavine:

• 30 dag krompirja
• 5 dag masla
• 3 dag moke
• 1/4 l mleka
• 1,5 l čiste kostne juhe
• 10 dag kuhanega prekajenega mesa ali šunke

Priprava:

1. Krompir operemo, olupimo in narežemo na tanke rezine. Skuhamo ga do mehkega v vreli, slani vodi.
2. V ponvi segrejemo maslo in na njem bledo prepražimo moko, zalijemo z mlekom in nato še s čisto kostno juho. Dobro premešamo.
3. Ko je krompir kuhan, odlijemo vodo, ga zmečkamo in zalijemo s pripravljeno juho.
4. Prekajeno meso ali šunko narežemo na majhne kose in dodamo v juho.
5. Še enkrat premešamo, prevremo in še vroče ponudimo.

Krompirjev Golaž

Pravi krompirjev golaž se pripravlja brez mesa. Za pripravo okusne krompirjeve enolončnice ne potrebujemo veliko časa, krompirjev golaž postrežemo kot samostojno jed.

Recept za krompirjev golaž:

Sestavine:

• 60 dag krompirja
• 3 žlice olivnega olja
• 2,5 dl jušne osnove
• 1 sesekljana čebula
• 1 strt strok česna
• 2 paradižnika
• 1 žlica paradižnikove mezge
• 1 žlica mlete rdeče paprike
• 3 žlice kisle smetane
• 2 žlici moke
• 2 lovorova lista
• 1 žlička posušenega majarona
• Ščep mlete kumine
• Sol in poper

Priprava:

1. Krompir operemo, olupimo in narežemo na večje rezine.
2. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, ga olupimo in drobno sesekljamo.
3. V ponvi segrejemo olje in prepražimo drobno sesekljano čebulo.
4. Dodamo strt česen, narezan paradižnik, paradižnikovo mezgo in rdečo mleto papriko.
5. Vse skupaj pražimo nekaj minut, nato dodamo narezan krompir.
6. Še naprej pražimo, da tekočina skoraj izhlapi, nato zalijemo s čisto juho.
7. Dodamo lovor, majaron in mleto kumino, pokrijemo in počasi kuhamo 15 minut.
8. Ko je krompir kuhan, dodamo kislo smetano, ki smo jo pomešali z moko.
9. Dobro premešamo, po potrebi dosolimo in popramo. Krompirjev golaž ponudimo kot samostojno jed, postrežemo ga lahko s kuhanim prekajenim mesom ali klobaso.

Krompirjeva Juha z Mlekom

Krompirjeva juha z mlekom je jed, ki je najbolj poznana v Prekmurju in na Štajerskem. To je preprosta brezmesna enolončnica, ki jo pri kosilu ponudimo kot predjed.

Recept za krompirjevo juho z mlekom:

Sestavine:

• 150 dag krompirja
• 1 l mleka
• 8 dag masla
• 1 korenček
• 1/2 čebule
• Zelena in peteršilj

Priprava:

1. Krompir in jušno zelenjavo operemo, krompir olupimo in vse skupaj skuhamo v slani vodi.
2. Ko so vse sestavine kuhane, jih pretlačimo in zalijemo z vrelim mlekom.
3. Juho zabelimo z maščobo in takoj ponudimo.

Opomba: Jušno zelenjavo lahko pred kuhanjem narežemo na manjše kocke in jo skuhamo. V tem primeru zelenjave ne pretlačimo.

Zeljna Juha s Krompirjem

Zelje in krompir se odlično ujemata, saj sta obe živili okusni, zdravi in preprosti za pripravo. Zeljna juha s krompirjem je odlična jed na žlico, ki jo lahko ponudimo kot predjed ali kot glavni obrok.

Recept za zeljno juho s krompirjem:

Sestavine:

• 1/2 glave svežega zelja
• 1/2 čebule
• 3 žlice olja ali svinjska mast
• 3 krompirji
• Sol
• 1,5 l čiste zelenjavne jušne osnove

Priprava:

1. Zeljno glavo očistimo in zrežemo na tanke rezance.
2. V ponvi segrejemo olje ali svinjsko mast in prepražimo drobno sesekljano čebulo.
3. Ko čebula svetlo porumeni, dodamo narezano zelje in pražimo toliko časa, da tudi zelje malo porumeni.
4. Dodamo opran, olupljen in na listke narezan krompir ter vse skupaj dobro premešamo.
5. Dodamo sol, zalijemo z vročo jušno osnovo ali vodo, pokrijemo in kuhamo 45 minut.
6. Preden juho postrežemo, krompir in zelje malo pretlačimo.

Krompirjeva Enolončnica s Porom

Krompirjeva enolončnica s porom je okusna jed na žlico, ki jo izboljšamo s kislo smetano.

Recept za krompirjevo enolončnico s porom:

Sestavine:

• 2 pora
• 4 krompirji
• 4 dag masla
• Sol
• 2 žlici kisle smetane
• 1,5 l zelenjavne jušne osnove

Priprava:

1. Por očistimo in narežemo na rezance. Krompir operemo, olupimo in narežemo na lističe.
2. V ponvi segrejemo maslo in na njem popražimo narezan por.
3. Ko por malo porumeni, dodamo narezan krompir, malo popražimo in zalijemo z vročo čisto zelenjavno juho.
4. Dodamo sol, pokrijemo in počasi kuhamo.
5. Ko sta krompir in por mehka, juho pretlačimo s paličnim mešalnikom, dodamo kislo smetano, še enkrat prevremo in takoj ponudimo.

Krompirjeva Kremna Juha s Korenčkom

Krompir je idealno živilo za pripravo kremnih juh, dodamo ga lahko skoraj v vsako zelenjavno kremno juho.

Recept za krompirjevo kremno juho s korenčkom:

Sestavine:

• 4 krompirji
• 3 korenčki
• 2 čebuli
• 2 stroka česna
• 2 žlici olivnega olja
• 2 žlici leče
• 1 l čiste zelenjavne juhe

Priprava:

1. Krompir, korenček, čebulo in česen očistimo in zrežemo na večje kose.
2. V ponvi segrejemo olje in vso narezano zelenjavo pražimo 10 minut.
3. Nato dodamo kuhano lečo in zalijemo z vročo čisto zelenjavno juho.
4. Pokrijemo in počasi kuhamo 30 minut.
5. Ko je zelenjava kuhana, juho ohladimo in jo drobno zmiksamo, nato jo še enkrat prevremo.
6. Po okusu dodamo sol in poper ter takoj postrežemo.

Krompirjeva Juha z Jurčki

Krompir se odlično ujema tudi z vsemi vrstami gob. Za to jed lahko uporabimo sveže ali posušene jurčke. Kadar za pripravo jedi uporabimo posušene jurčke, jih pred uporabo za 15 minut namočimo v vrelo vodo.

Recept za krompirjevo juho z jurčki:

Sestavine:

• 5 krompirjev
• 3/4 kg svežih jurčkov (ali velika pest posušenih jurčkov)
• 2 žlici olja
• 1 čebula
• 1 strok česna
• 1 žlica drobno sesekljanega peteršilja
• 2 lovorova lista
• 1,5 l vrele vode
• Sol in poper
• 1 žlica jabolčnega kisa
• 4 žlice kisle smetane
• Črn poper v zrnu

Priprava:

1. Jurčke očistimo in jih narežemo na rezine; če uporabimo suhe jurčke, jih za 15 minut potopimo v vročo vodo.
2. Krompir olupimo in narežemo na kocke. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo, česen očistimo in stremo.
3. Na maščobi prepražimo drobno sesekljano čebulo; ko postekleni, dodamo narezane jurčke.
4. Na blagem ognju jurčke pražimo toliko časa, da ostane čisto malo soka.
5. Zalijemo z vročo vodo, dodamo strt česen in lovor. Pokrijemo in počasi kuhamo 20 minut.
6. Nato dodamo narezan krompir in kuhamo še 20 minut.
7. Prilijemo malo jabolčnega kisa in dodamo drobno sesekljan peteršilj, iz juhe poberemo lovorov list.
8. Juho takoj ponudimo, izboljšamo jo z žlico kisle smetane.

Krompirjeva Kremna Juha s Koruzo

Ta različica krompirjeve juhe ponuja sladkost koruze in kremasto teksturo, ki bo zagotovo navdušila.

Recept za krompirjevo kremno juho s koruzo:

Sestavine:

• Krompir (količina po želji)
• Čebula
• Jušna osnova
• Mleko
• Koruza (sveža ali zmrznjena)
• Olje
• Sol in poper

Priprava:

1. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V loncu segrejemo olje, dodamo čebulo in jo na zmernem ognju med občasnim mešanjem posteklenimo.
2. Medtem ko se čebula praži, krompir olupimo, očistimo in operemo. Narežemo ga na kocke, ki jih stresemo v lonec k popraženi čebuli.
3. Med mešanjem pražimo še eno minuto, nato pa prilijemo jušno osnovo.
4. Vsebino v loncu zavremo, nato pa znižamo temperaturo, lonec pokrijemo in kuhamo 10 do 15 minut, da se vsi kosi krompirja zmehčajo.
5. V lonec prilijemo mleko in dodamo koruzo. Po okusu posolimo in popopramo ter ponovno zavremo.
6. Kuhamo še 2 do 3 minute, da se koruza zmehča, nato pa lonec odstavimo.
7. Približno polovico kuhane zelenjave stresemo v električni sekljalnik in jo gladko zmiksamo. Zmiksano zelenjavo vlijemo nazaj v lonec ter vse skupaj dobro premešamo.

Krompirjeva Enolončnica s Svinjskim Mesom in Zelenjavo

Ta različica enolončnice je omenjena kot ena izmed možnosti, vendar podroben recept zanjo v tem članku ni na voljo.

Najpogostejša Vprašanja o Pripravi Krompirjeve Enolončnice

Priprava krompirjeve enolončnice je lahko preprosta, a nekaj pogostih vprašanj se pogosto pojavlja.

Živila, ki jih lahko kombiniramo v krompirjevi enolončnici

Izboljšajte okus in hranilno vrednost svoje krompirjeve enolončnice z naslednjimi živili:

Dodatni recepti za enolončnice in juhe s krompirjem

Krompir je odličen v mnogih drugih jedeh na žlico, kot so:

• Dušena govedina z belim vinom in krompirjem
• Juha s stročjim fižolom in krompirjem
• Fižolova mineštra s krompirjem in slanino
• Grahova juha s krompirjem in slanino
• Zelenjavna mineštra z navadnim in sladkim krompirjem

tags: #recept #krompirjeva #enoloncnica

• Sodobne priložnosti za kuharske pomočnike
• Enostaven recept za piščančje medaljone
• Okusni čokoladni piškoti s pomarančno aromo
• Odkrijte skrivnosti priprave bureka
• Klasični slovenski recept za pražen krompir