Pohane Palačinke s Hrenovkami

Kombinacija hrenovk in palačink je priljubljena jed, ki pogosto navduši tudi otroke. Ta recept temelji na ideji iz revije "Hrana in vino", prilagojen pa je za pečenje v pečici, kar zagotavlja lepo hrustljavo skorjico.

Tematska fotografija pohanih palačink s hrenovkami na krožniku z omako

Priprava Osnovnih Palačink (Slane)

Za pripravo pohanih palačink s hrenovkami potrebujemo slane palačinke. Spodaj je osnovni recept, ki ga lahko uporabite.

Sestavine za Palačinke

  • Jajca
  • Moka
  • Mleko
  • Voda (ali mineralna voda za lažje palačinke)
  • Ščep soli
  • Nekaj kapljic olja za peko

Postopek Priprave Palačink

Jajca in ščep soli penasto umešamo. Primešamo moko. Postopoma prilijemo mleko in vodo, da dobimo gladko zmes brez grudic. V vročo ponev kanemo nekaj kapljic olja. Z zajemalko vlijemo testo in nagnemo ponev tako, da se bo testo enakomerno porazdelilo po posodi. Pečemo na zmerni temperaturi, dokler palačinka ni zlato rjava na obeh straneh.

Priprava Pohane Palačinke s Hrenovkami

Sestavine za Nadev in Pohanje

  • Pečene palačinke
  • Hrenovke (prerezane na pol po dolžini ali glede na velikost palačinke)
  • Rezine sira (npr. gauda, ementaler)
  • Gorčica (npr. Podravka senf)
  • Moka
  • Krušne drobtine
  • Jajca (razžvrkljana in posoljena)
  • Malo olja za peko v pečici

Postopek Priprave

  1. Priprava nadeva: Hrenovke prerežemo na pol. Vsako palačinko premažemo z žličko gorčice. Na konec palačinke položimo polovico hrenovke in rezino sira.
  2. Zvijanje palačink: Najprej zavijemo robove palačinke navznoter, nato pa palačinko zvijemo v tesen roladico. Za zvijanje zobotrebci niso potrebni.
  3. Priprava za pohanje: Ko so palačinke napolnjene in zvite, v treh ločenih posodah pripravimo moko, krušne drobtine in razžvrkljana, posoljena jajca. Vsako zvito palačinko najprej povaljamo v moki, nato jo pomočimo v razžvrkljano jajce in na koncu povaljamo v krušnih drobtinah.
  4. Pečenje v pečici: Pohane palačinke položimo v pekač, obložen s peki papirjem. Polijemo jih z malo olja. Pečemo jih v predhodno ogreti pečici na 200 stopinjah Celzija. Med peko jih enkrat obrnemo, da dobijo lepo, hrustljavo zlato rjavo skorjico na vseh straneh.

Pohovane slane palačinke - Recepti.com

Serviranje

Pohane palačinke s hrenovkami postrežemo še tople. Odlično se podajo k različnim prilogam, kot so sveža zelena solata, tatarska omaka ali majoneza. Lahko jih postrežemo tudi s pomfritkom.

tags: #pohane #palacinke #s #hrenovkama