Palačinke so priljubljena jed, ki jo obožujejo tako otroci kot odrasli. Vendar pa priprava klasičnih tankih palačink v ponvi pogosto zahteva veliko časa in truda, saj jih je treba obračati eno za drugo. S palačinkami iz pečice boste prihranili čas in trud, hkrati pa si zagotovili okusno in praktično jed.
Kaj so palačinke iz pečice?
Palačinke iz pečice predstavljajo inovativen pristop k pripravi te klasične jedi. Namesto da bi vsako palačinko posebej pekli v ponvi, celotno maso vlijete v velik pekač in jo spečete v pečici. Ta metoda je še posebej primerna za pripravo večjih količin palačink, saj vam omogoča, da se med peko posvetite drugim opravkom.
Prednosti priprave palačink v pečici
- Prihranek časa: Ni vam treba stati ob štedilniku in obračati vsake palačinke posebej.
- Enostavnost: Postopek je preprost in nezahteven, primeren tudi za kuharske začetnike.
- Praktičnost: Idealno za pripravo velikih družinskih obrokov ali ko si zaželite palačink, a nimate časa za klasično peko.
- Vsestranskost: Osnovni recept lahko prilagodite svojim željam, saj lahko pripravite tako sladke kot slane različice.
Osnovni recept za palačinke iz pečice
Za pripravo palačink iz pečice potrebujete osnovne sestavine, ki jih verjetno že imate doma.
Sestavine (za 2-3 osebe):
- 3 jajca
- 60 g moke (lahko uporabite pirino polnozrnato moko)
- 120 ml mleka (lahko uporabite pinjenec za bolj puhasto testo)
- Ščepec soli
- 1 žlica sladkorja (izpustite pri slani različici)
- 2-3 žlice masla za pekač
- Papir za peko
Priprava:
- Segrevanje pečice: Pečico segrejte na 200-220 stopinj Celzija. Hkrati v pečico postavite tudi ognjevarno ponev ali manjši pekač, v katerem boste pekli palačinko, da se segreje.
- Priprava mase: V blenderju ali z električnim mešalnikom zmešajte jajca, moko, mleko, sol in sladkor (če delate sladko različico) do gladke mase brez grudic. Če uporabljate sestavine, kot so ovseni kosmiči, jih lahko v blenderju dodatno zmiksate. Pustite maso nekaj minut stati.
- Priprava pekača: Ko je pečica segreta, iz pečice previdno vzemite vroč pekač ali ponev. Dodajte maslo in ga pustite, da se stopi. Pekač nagnite levo in desno, da se maslo enakomerno razporedi po dnu in ob straneh. Lahko uporabite tudi papir za peko, ki ga položite na dno pekača.
- Vlivanje mase: Takoj ko se maslo stopi, v vroč pekač vlijte pripravljeno maso.
- Peka: Pekač takoj postavite nazaj v segreto pečico. Palačinko pecite 18-25 minut, ali dokler se lepo ne napihne in dobi zlato rjavo barvo.
Ideje za sladke in slane dodatke
Palačinke iz pečice so izjemno prilagodljive. Z osnovnim testom lahko pripravite tako sladke kot slane jedi, odvisno od dodatkov, ki jih izberete.
Sladke različice:
- Jabolka in cimet: Na hitro popražite jabolka na maslu z rjavim sladkorjem in cimetom. Postrezite s palačinko, dodajte žlico grškega jogurta ali kepico sladoleda.
- Jagodičevje in skuta: Na eno polovico mase pred peko dodajte zamrznjene maline ali drugo jagodičevje, na drugo pa skuto. Po peki lahko potresete z vanilin sladkorjem ali dodate med.
- Čokolada: Med peko ali po njej dodajte naribano jedilno čokolado.
- Karamelizirana jabolka: V ponvi raztopite maslo, dodajte rjavi sladkor, narezana jabolka in žličko moke. Kuhajte minuto, da jabolka karamelizirajo. Dodajte cimet, kardamom ali muškatni orešček.
Slane različice:
- Špinača in sir: Medtem ko se palačinka peče, na ponvi na hitro podušite svežo špinačo z malo česna. Pečeno palačinko obložite z dušeno špinačo, nadrobite sir feta ali kozji sir in dodajte nekaj kapljic olivnega olja. Po želji lahko za minuto vrnete v pečico, da se sir zmehča.
- Parmezan in pesto: V maso za slano palačinko lahko dodate 2 žlici naribanega parmezana in 1-2 žlički pesta.
Pohane palačinke iz pećnice punjene šunkom i sirom recept
Mini palačinke iz pečice
Če imate raje manjše porcije, lahko iz iste mase pripravite tudi mini palačinke. Za to potrebujete pekač oziroma model za mafine. Modelčke predhodno segrejte v pečici, jih premažite z maslom in v vsako nalijte maso do višine ¾. Pecite približno 10-15 minut.
Nasveti za popolne palačinke
- Pekač: Uporabite dobro namazan pekač ali peki papir, da se palačinke ne primejo.
- Temperatura pečice: Pri 200-220 stopinjah Celzija bodo palačinke lepo vzhajale in se enakomerno zapekle.
- Čas peke: Čas peke se lahko nekoliko razlikuje glede na velikost pekača in moč pečice. Opazujte jih, ko začnejo dobivati zlato rjavo barvo.
- Postrežba: Pečene palačinke pustite nekaj minut ohladiti, preden jih namažete ali narežete. Še tople so najboljše.
- Deli palačinke: Če se skupina palačinkojedov ne more zediniti glede nadeva, lahko sveže pečeno megapalačinko narežete na manjše kose, ki jih vsak okrasi po svoji želji.