Pasirana zelenjavna omaka je izjemno vsestranska in okusna jed, ki omogoča pripravo iz različnih vrst zelenjave. Ne glede na to, ali iščete bogato omako za testenine, aromatičen dodatek k mesnim jedem ali pa samostojen, hranljiv obrok, se pasirana zelenjavna omaka poda k mnogim kulinaričnim kreacijam. Priprava je pogosto enostavna, rezultat pa je vedno poln barv in zdravih sestavin.
Pasirana Omaka z Jajčevci, Papriko in Paradižnikom
Ta aromatična omaka združuje sladkost paradižnika, svežino paprike in edinstveno teksturo jajčevcev, kar ustvarja polnovreden in sočen dodatek k vsaki jedi.
Sestavine
- 1 večji jajčevec
- 1 velika čebula
- 2-3 stroki česna
- 2-3 veliki mesnati paradižniki
- 1-2 papriki (poljubne barve)
- 6 žlic olja (oljčnega ali rastlinskega)
- 1 žlička soli (za soljenje jajčevca)
- Sol in mleti poper po okusu
- Poljubne sveže začimbe (bazilika, origano, peteršilj, ipd.)
- 1-2 ščepca mletega čilija (po želji)
Priprava
Jajčevce operemo in jih narežemo na kocke, ki jih posolimo z žličko soli in pustimo stati 15 do 20 minut, da se iz njih izloči odvečna tekočina. Medtem čebulo in česen olupimo ter ju ločeno drobno sesekljamo. Paradižnike in paprike operemo, očistimo in zrežemo na koščke.
V večji ponvi segrejemo 4 žlice olja. Dodamo čebulo in papriko ter ju med mešanjem pražimo tako dolgo, da čebula postekleni. Ponev lahko vmes tudi pokrijemo. Dodamo česen in paradižnik ter zelenjavo dobro premešamo. Ponev pokrijemo in zelenjavo na srednji temperaturi dušimo 10 minut. Omako med kuhanjem večkrat premešamo.
Kocke jajčevca oplaknemo pod tekočo vodo in jih osušimo s papirnatimi brisačkami. V drugi ponvi segrejemo 2 žlici olja in na njem popražimo narezan jajčevec. Ko se kocke rahlo rjavo obarvajo, jih dodamo v ponev z omako. Dobro premešamo in pustimo, da se omaka na nizkem ognju pokrito kuha še 20 minut.
Po okusu jo začinimo s poprom in soljo, po želji pa dodamo tudi ščepec ali dva mletega čilija. Tik preden je omaka pripravljena, lahko vanjo vmešamo sveža sesekljana zelišča, kot so bazilika, origano ali peteršilj. Pripravljeno omako odstavimo in jo pustimo počivati 5 minut.
Kremna Lečina Omaka
Kakšne barve, kakšen okus! Ta pisana kremna lečina omaka je polna čudovitih in tudi zdravih sestavin, kot so leča za beljakovinski del, česen, špinača in kurkuma. Leča je resnično čudovita in po mojem mnenju čisto premalo cenjena. Je polna rastlinskih beljakovin in bi prav zaradi tega morala biti v naši prehrani večkrat. Mnogim so všeč vse različice - od rjave, zelene, rumene in rdeče. Leča je odlična tudi v tej kremasti omaki, zato jo le poskusite. Uporabite že kuhano lečo ali pa še surovo lečo. Priprava današnjega recepta je resnično enostavna.
Sestavine
- Leča (velika konzerva že kuhane ali surova leča)
- 1 por (narezan na kolute)
- 1 paprika (narezanana kocke)
- Česen (po okusu)
- Kurkuma
- Kumin (pozor, NE kumine, ampak kumina!)
- Začimbna mešanica harisa (iz Severne Afrike)
- Jušna osnova
- Oljčno olje
- Sol in poper po okusu
Priprava
Začnite z omako: Na segreto olje stresite na kocke narezano papriko in na kolute narezan por. Dodajte kumin, hariso ter sol in poper ter kuhajte nekaj minut, da se paprika malo zmehča. Nato dodajte še česen in kurkumo.
Na popečeno zelenjavo stresite splaknjeno lečo in premešajte. Zalijte z jušno osnovo in kuhajte toliko časa, da se leča skuha. Čas kuhanja preverite na embalaži, saj se za že kuhano lečo kuha le 5 minut. Omako občasno premešajte.
Nasvet za serviranje: V vmesnem času lahko skuhate tudi polento. V vrelo in soljeno vodo (naj je bo približno 3x več kot polente) med nenehnim mešanjem z metlico stresite polento. Kuhajte nekaj minut, da se polenta zgosti in skuha. Lečina omaka se odlično poda k polenti.
Piščančji file v masleni česnovi omaki
Omaka iz Pečene Zelenjave z Indijskimi Oreščki
Če si še niste poskusili pripraviti omake iz zelenjave, pečene v pečici, je sedaj pravi čas! Bogate okuse popolno poveže krema iz indijskih oreščkov, piko na i pa doda žlička Biogette. Ta omaka je lahko na jedilniku večkrat na mesec, najraje pa jo postrežemo z Batata testeninami iz sladkega krompirja. 🍠👌
Sestavine
- Različna zelenjava (npr. bučke, paprika, korenje, čebula - narezana na večje kose)
- Oljčno olje
- Sol in poper po okusu
- Indijski oreščki (namočeni)
- 1 žlička Biogette
- Približno 1 dcl vode (po občutku)
- Kuhane testenine iz sladkega krompirja (Batata testenine)
- Parmezan (po želji, za posip)
Priprava
Zelenjavo narežete na večje kose, jo stresete na pekač, obložen s peki papirjem, začinite, pokapate z oljčnim oljem in pečete 30 minut na 220 stopinj. Medtem, ko se zelenjava peče, namočite indijske oreščke v vroči vodi (če si jih prej niste namočili čez noč, ta korak ni potreben).
Ko je zelenjava pečena, jo skupaj z odlitimi indijskimi oreščki, žličko Biogette in približno 1 dcl vode (po občutku) zmešate v blenderju do gladke, kremaste omake. V kremni omaki povaljate kuhane testenine iz sladkega krompirja in po želji potresete s parmezanom. Dober tek!
Hranilne in Energijske Vrednosti
Hranilne in energijske vrednosti so zgolj informativne narave in se lahko razlikujejo glede na natančne sestavine in količine. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Splošna priporočila za dnevni vnos energije se pogosto gibljejo okoli 2000 kCal na dan, vendar se ta vrednost prilagaja individualnim potrebam posameznika.
tags: #pasirana #zelenjavna #omaka