Omaka z bučkami, paradižnikom in tuno je odlična, lahka poletna jed, še posebej, ko so bučke v izobilju. Je hitro pripravljena in lahko obogati testenine, njoke, pire krompir ali celo riž. Lahko jo jemo samo ali kot prilogo k siru na žaru, k pečenemu mesu ali vegetarijanskim različicam mesa.
Priprava sestavin
Bučke
Bučke operemo. Če so bučke še mlade, jih ne lupimo, ampak jih le narežemo na kocke. Če imamo večje bučke, jih olupimo, izdolbemo semenje in jih narežemo najprej podolžno na 4 dele in nato počez na rezine. Nekateri jih sesekljajo tudi na kolobarje in nato še na četrtinke.
Čebula in česen
Čebulo in česen olupimo in drobno nasekljamo ali sesekljamo. Čebulo pražimo do zlato-rumene barve.
Paradižnik in začimbe
Sesekljamo svež paradižnik na manjše kocke. Za pripravo omake lahko uporabimo tudi 2 konzervi sesekljanega paradižnika ali pasiran paradižnik (paradižnikovo omako). Pripravimo si tudi začimbe, kot so sol, poper, origano in Bio mediteranska sol ali vegeta.
Postopek priprave omake
V ponvi na oljčnem olju najprej svetlo prepražimo sesekljano čebulo. Ob koncu praženja dodamo še česen, da zadiši. Nato dodamo bučke in jih 5 minut med mešanjem dušimo ali pražimo, dokler ne spustijo vodo in spremenijo barvo. Ko se bučke popečejo, dodamo še ostale začimbe, kot so origano, sol, poper in vegeta (ali Bio mediteransko sol).
Premešamo, popražimo in prilijemo paradižnikovo omako oziroma dodamo sesekljan svež paradižnik (ali 2 konzervi) in paradižnikovo mezgo. Počakamo, da omaka zavre, nato pa jo kuhamo na majhnem ognju 10 do 20 minut, odvisno od želene hrustljavosti bučk.
Nato dodamo še tuno in jo pražimo še nekaj minut, ni pa nujno. V nekaterih različicah lahko dodamo tudi sirčke in mešamo, da se enakomerno raztopijo, ter vlijemo smetano za kuhanje. Mešamo, da zavre, in omaka je pripravljena. Če je omaka pregosta, jo lahko redčite z mlekom.
Serviranje
Omaka z bučkami, paradižnikom in tuno je izjemno vsestranska. Prelijemo jo lahko preko poljubne priloge. Odlično se poda k špagetom, testeninam, njokom, pire krompirju ali rižu. Mnogim so bučke bogato obrodile, zato je to odličen način, kako jih vključiti v okusne in hitro pripravljene obroke.
RECEPT ZA VEGANSKE TESTENINE S SIROVO OMAKO, BUČKAMI IN SUŠENIM PARADIŽNIKOM
tags: #omaka #bucke #patafiznik #tuna