Mnogim torte nikoli niso bile preveč simpatične in si jih v slaščičarni redko naročijo kot posladek. Pa vendar jih tako radi pečejo in jedo, a le doma. To so torte po našem okusu - lahke, osvežilne, sadne, pa tudi čokoladne. Pomembno je, da nimajo debelih plasti biskvita, da so sočne in slastne. Tako sočne so, da včasih kar težko stojijo skupaj.
Če ste ljubitelj/ica božanskih sladic in vas bo pot zanesla v mariborski konec, morate obvezno na eno (ali dve) v Quadro. Vse, kar smo do sedaj poskusili, je bilo neverjetno polnega okusa, a hkrati tako lahkotno. Z eno besedo: popolno.
Recept 1: Osvežilna jogurtova torta z malinami
Za pripravo te torte lahko uporabite pekač s premerom 24 cm, brez težav pa lahko uporabite tudi takega s premerom 26 cm.
Priprava kreme in zmesi
- Jajca ubijte in ločite beljake od rumenjakov.
- Prve zmlatite v čvrst sneg, druge pa skupaj s SugarSweet naravnim sladilom (ali sladkorjem) prebutajte do penastega.
- V drugi posodi do čvrstega stepite smetano s 4 žlicami kokosove moke.
Sestavljanje torte in hlajenje
Na vrsti je tortogradnja! Pripravite obroč za torte in ga zategnite okoli biskvita, kateremu odrežete rob za lepši izgled.
Na biskvit zlijte jogurtovo zmes, jo poravnajte in navdušeno presenetite s tlačenjem kozarčkov vanjo. Če bi svojci videli, kako v torto rineš kozarčke, bi mislili, da se vam je snelo, zato jo hitro skrijte v hladilnik.
Ko je nastopil velik tortni trenutek, spravite kozarčke iz torte.
Brizgalka za kremo Tescoma
Zaključni dotik: Malinov pire za okrasitev
Ko se bliža tortasta požrtija, pripravite malinov pire. Nekaj lepših malin prihranite za okronanje torte, ostale pa brezbrižno stresite v kozico. Segrevajte jih, dokler se ne utekočinijo, vmes pa jih še sladkajte po okusu.
Recept 2: Biskvitna torta s čokolado, mandlji in breskvami
Ta recept ponuja biskvitno torto, ki je kljub svoji zasnovi lahka in sočna.
Priprava biskvita
- Rumenjake stepemo z belim sladkorjem v bledo penasto kremo.
- Počasi jim dodajamo mandlje, postrgano polovico vanilijevega stroka in kakav ter vse skupaj previdno umešamo.
- Beljake stepemo v čvrst sneg, ki ga z rahlimi gibi umešamo v jajčno mandljevo zmes.
- Maso vlijemo na pravokoten pekač, pogrnjen s peki papirjem - tako biskvit ne bo previsok.
- Biskvit pečemo približno 15 minut pri 180 °C.
Breskov nadev in smetanova krema
- Smetano stepamo in ji med stalnim mešanjem dodajamo želatino.
- Dobro polovico breskev narežemo na manjše kose, jih razprostremo po steklenem pekaču, potresemo z rjavim sladkorjem in jim dodamo še preostalo polovico postrganega vanilijevega stroka.
- Preostale breskve narežemo na krhlje in jih popečemo na žar ponvi z maslom.
Recept 3: Presna torta - popolna izbira brez pečenja
Danes smo prvič v življenju naredili presno torto. Brez moke, brez jajc, brez sladkorja in brez pečenja. Že vidimo, kako nas čudno gledate in razmišljate o tem, kaj za vraga pa še potem sploh preostane? Priznamo, v skladu z našim perfekcionizmom smo stiskaško varčni pri podeljevanju pohval, a tale tortica dobi od nas zelo visoko oceno. Vsekakor jo bolj priporočamo gurmančkom, kot ljubiteljem klasičnih biskvitnih tort, ki bi se utegnili počutiti opeharjene ob pogledu na mini košček torte brez izdatne injekcije sladkorja.
Zakaj izbrati presno torto?
Pri presnih sladicah nam je všeč, da so sestavljene iz naravnih ter nepredelanih sestavin polnega okusa. Brez pečenja se ohranijo njihove hranilne vrednosti, pa tudi sama priprava sladic vzame manj časa v primerjavi s klasičnimi sladicami.
Priprava presne čokoladne torte
Iz spodaj naštetih sestavin smo naredili torto v okroglem tortnem modelu premera 18 cm. Idealen je silikonski model ali pa tisti, kjer lahko snamete obod. Zakaj? Omogoča lažje odstranjevanje torte in lepši izgled.
- Sestavine zmešajte v mešalniku. Ker nismo našli kakava v prahu, smo kupili manjša kakavova zrna. Če nimate vrhunskega mešalnika, vam priporočamo kakav v prahu, sicer se vam lahko zgodi tako kot nam - mešalec se je pregrel in pristal v smeteh.
- Pripravite 80 ml stopljenega kokosovega olja (pri sobni temperaturi je olje bele barve in netekoče, stopljeno je tekoče in brez barve). V mešalniku dobro zmešajte indijske oreške, javorjev sirup, vodo in sol. Dodajte kakav, maslo in kokosovo olje, dokler ne dobite popolnoma enotne mase.
- Sestavine zmešajte z vilico in prelijte torto.
Brizgalka za kremo Tescoma
Nasveti iz izkušenj: Borovničeva presna tortica
Zadnja sladka dobrota, ki smo jo jedli, je bila borovničeva pita. Ko smo na tržnici našli borovnice, smo takoj vedeli, da bo naša naslednja presna sladica borovničeva tortica. Ki ni bila (žal) niti približno tako dobra kot borovničeva pita, o kateri bomo po naše sanjali še na stara leta. Recept za tortico smo našli na fantastičnem blogu, zagotovo si izposodimo še kakšnega.
Ker sladice radi pripravljamo v manjših količinah (sploh tiste, ki jih delamo prvič), smo namesto oboda za torto uporabili silikonske modelčke za mafine. Tortice bi bile zagotovo boljše, če bi manj površno prebrali recept in uporabili kokosovo maslo namesto kokosovega olja.
Za vse, ki ne veste: kokosovo maslo oz. maščoba ima nevtralni okus, kokosovo olje ima okus po kokosu - in v družbi borovnic preveč izstopa. Tudi borovničeve kreme bi lahko bilo več, zaradi oblike modelčkov za mafine je ni videti ravno veliko.