Priprava domačih namazov je odlična priložnost za ustvarjanje v lastni kuhinji. S preprostimi sestavinami in svežimi zelišči lahko pripravite gurmansko jed, ki bo navdušila vsakega gosta.
Sestavine in postopek priprave
Za osnovo namaza potrebujete kakovostne mlečne izdelke. Skuto najprej temeljito pretlačimo, nato ji dodamo sirni namaz in mladi sir. Da bi namaz dobil svojo značilno aromo, uporabimo sveža zelišča.
Priprava zelišč
Zelišča operemo in jih dobro osušimo. Z zeliščnih vejic potrgamo samo liste peteršilja, mete in luštreka ter jih drobno nasekljamo. Drobnjak narežemo na drobno. Tako pripravljena zelišča vmešamo v osnovo iz skute in sira, da dobimo bogat namaz s provansalskim pridihom.
Namaz musafira, skraćivanje i spajanje namaza - Elvedin Pezić
Kulinarična strokovnost in nasveti
Za uspešno pripravo jedi se pogosto zgledujemo po strokovnjakih. Neli, ki kot predavateljica v višješolskem študijskem programu gostinstvo in turizem deluje na BIC Ljubljana, pogosto deli svoje izkušnje. Svoje strokovne nasvete in okusne recepte redno predstavlja v radijskih oddajah za otroke in v priljubljeni kulinarični prilogi časopisa NeDelo.
Poleg pedagoškega dela Neli že vrsto let vodi priljubljene otroške kulinarične delavnice "Mami, oči, v soboto kuham jaz", kjer z veseljem ustvarja nove recepte in otrokom omogoča, da vstopijo v čarobni svet kulinarike.
Dodatek: Priprava paradižnikove osnove
Če k namazu želite ponuditi tudi vloženo zelenjavo, kot je na primer paradižnik, sledite naslednjim korakom:
| Korak | Opis postopka |
|---|---|
| 1 | Paradižnik operemo, narežemo na kocke in zmeljemo. |
| 2 | Naslednji dan ga precedimo, dodamo poper in sladkor ter kuhamo 1 uro, da izpari voda. |
| 3 | Dodamo kis in olje ter kuhamo še 2 uri. Odstavimo in primešamo gorčico ter sveže nariban hren. |
Zmes napolnimo v pripravljene kozarce, zadelamo s pokrovi in ohladimo pod odejo.
Opomba: Včasih je veljalo prepričanje, da zeleni paradižniki zaradi vsebnosti solanina niso užitni. Po najnovejših raziskavah zeleni paradižnik ne vsebuje solanina, temveč v majhnih količinah tomatin, ki se pri toplotni obdelavi uniči.
tags: #namaz #s #provansalskimi #zelisci