Zeljna pita z mletim mesom je odlična alternativa lazanji. Gre za preprosto, a bogato jed, ki združuje sočnost svežega zelja in hranljivost mletega mesa. Pito zlagamo po plasteh, kar zagotavlja hrustljavo skorjico in mehak, sočen nadev.
Osnovne informacije o receptu
Ta jed je idealna za družinsko kosilo, saj je priprava povsem enostavna, končni rezultat pa zelo nasiten.
- Količina: 6 porcij
- Čas priprave: 60 minut
- Zahtevnost: 2 od 5
Sestavine
Za pripravo potrebujete naslednje sestavine:
| Kategorija | Sestavine |
|---|---|
| Osnova | 1 paket vlečenega testa (7 listov), 300 g mletega mesa |
| Zelenjava | 1/2 zeljne glave, 1 čebula, 2 stroka česna |
| Preliv in vezivo | 3 jajca, 400 g kisle smetane, 200 g naribane mocarele |
| Začimbe in drugo | 2 žlici olja, 50 ml sojine omake, 100 ml paradižnikove mezge, sol, poper |
Postopek priprave po korakih
1. Priprava nadeva
Čebulo in česen drobno sesekljamo. V večji ponvi segrejemo olje in na njem popražimo čebulo do zlate barve, nato dodamo česen in pražimo še dobro minuto. Dodamo mleto meso in pražimo toliko časa, da se meso karamelizira. Prilijemo paradižnikovo mezgo in sojino omako ter začinimo s soljo in poprom po okusu. Zelje narežemo na tanke rezine, ga dodamo v ponev, premešamo in kuhamo še 5 minut.
2. Priprava preliva
V ločeni skledi skupaj zmešamo kislo smetano in jajca. To mešanico bomo uporabili za sočnost med plastmi testa.
Zelenjavna Pita
3. Zlaganje pite
Pečico segrejemo na 180 °C in pripravimo pravokoten pekač (20 x 30 cm), ki ga premažemo z oljem ali maslom. Pito zlagamo po naslednjem vrstnem redu:
- Na dno položimo tri plasti vlečenega testa, vsako plast premažemo z oljem.
- Testo prelijemo s tretjino mešanice kisle smetane in jajc.
- Dodamo polovico zeljno-mesnega nadeva in potresemo s tretjino naribane mocarele.
- Pokrijemo z dvema listoma vlečenega testa (vsakega premažemo z oljem), prelijemo z drugo tretjino smetanove mešanice, dodamo preostali nadev in drugo tretjino sira.
- Zaključimo z zadnjimi listi testa, preostankom smetane in preostalim sirom.
4. Peka
Pito pečemo 30-35 minut pri 180 °C, da se testo lepo zlato obarva in sestavine povežejo. Priporočljivo je, da pito narežete na kose tik pred peko ali takoj po njej, ko se malce ohladi.
Nasveti za uspeh
Pazite, da ne boste vlečenega testa preveč namazali z oljem, saj meso samo po sebi vsebuje dovolj maščob. Dovolj je, da rahlo naoljite plasti. Za boljši izkoristek časa lahko nadev pripravite vnaprej, medtem ko se pečica segreva.
tags: #mesno #zelenjavna #pita