Pečen odojek je tradicionalna jed, ki navdušuje s svojim okusom in hrustljavo skorjico, pogosto je izbira za praznovanja in druženja, še posebej ob priložnostih, ko želite pogostiti večje število ljudi. V tej tovrstni jedi lahko uživate tudi v domačem okolju.
Nakup pečenega odojka: možnosti in cena
Cena pečenega odojka je odvisna predvsem od teže, giblje pa se okoli 100 EUR za celoten odojek. Za natančno ceno je priporočljivo preveriti pri ponudniku, saj se lahko teže kosov mesa razlikujejo. Večinoma je v ceno vključeno že samo pečenje mesa.
Naročanje in priprava
Naročanje pečenega odojka je enostavno, vendar je dobro vedeti nekaj podrobnosti:
- Minimalna količina: Najmanjša možna količina za pečenje je običajno 2 kg.
- Teža: Teža celega odojka se giblje med 14 in 16 kg. Točne teže ponudniki ne morejo vedno zagotoviti, saj se kosi mesa režejo sproti in se teže lahko razlikujejo za nekaj gramov.
- Informativni izračun cene: Po potrditvi nakupa se običajno prikaže informativni izračun cene. Končni znesek na dejanskem računu se lahko od zneska pri naročilu razlikuje za +/- 20 %.
- Sestavine: Pečen odojek, kot ga ponuja družinska kmetija, običajno vsebuje 95 % svinjine s kostmi, belo vino (sulfiti), sončnično olje, sol, česen, rožmarin in timijan. Lahko vsebuje tudi sledi glutena, jajca, soje, zelene, sezama, mleka in gorčice.
- Hranilna vrednost: Povprečna hranilna vrednost na 100 g proizvoda je približno 1060,1 kJ / 253,8 kcal energije, 14,9 g maščob (od tega 4,9 g nasičenih), 0,7 g ogljikovih hidratov (od tega 0,1 g sladkorjev), 29,2 g beljakovin in 1,8 g soli.
- Izvor mesa: Svinjsko meso običajno prihaja iz EU.
- Shranjevanje: Shranjevati ga je pri temperaturi od +2 °C do +4 °C.
Kje naročiti pečenega odojka?
Pečenega odojka je mogoče naročiti pri različnih ponudnikih po Sloveniji:
- Mesarstvo Petrin: To družinsko podjetje je na slovenskem trgu prisotno že od leta 1993 in ponuja pečenega odojka.
- Mesni centri: V nekaterih mesnih centrih, kot je omenjeno za Novo mesto, pečejo odojka po naročilu.
- Gostilne: Gostilne, kot je Eurogurman v Ljubljani (Zadobrovška cesta 18), nudijo možnost naročila celih odojkov ali jagenjčkov za pogostitev večjega števila ljudi (vsaj 20). Poleg odojka ponujajo tudi dnevno pripravljene obroke, jedi z žara, jedi po naročilu, sladice, solate ter širok izbor vrhunskih buteljčnih vin.
- Družinske kmetije: Nekatere družinske kmetije, na primer istrske, ponujajo domači pečen odojek kot pripravljeno jed.
KUHAJMO Z OGNJEM – peka odojka
Priloge in postrežba
Pečen odojek se odlično poda k različnim prilogam, ki dopolnjujejo njegov bogat okus. Med priljubljenimi izbirami so:
- Solata iz krompirja in fižola
- Mlada čebula in redkvica
- Domača francoska solata (na primer iz kuhinje Valfresco)
Odojek kot glavna jed za večje dogodke
Pečen odojek je odlična izbira za pogostitev večjih skupin ljudi, kot so praznovanja, obletnice ali snidenja. Kljub temu, da nekateri menijo, da je peka čevapov ali drugih jedi morda bolj zahtevna, pečen odojek ostaja priljubljena izbira za tiste, ki želijo ponuditi obilno in okusno pojedino.
Čeprav nekateri v Beli krajini prisegajo na jagenjčka, je odojek še vedno zelo cenjen in po mnenju mnogih prekaša celo čevape.