Skrite v kremastih kozarčkih, pa v puhastih kockah in z veliko smetane - vse to so jagodni recepti, ki se jim ne moremo upreti. Sveže jagode in kupček sladke kreme, ki zelo omamno diši, predstavljajo nežno sladkost, ki jo postrgamo do zadnjega. Te sladice so narejene zelo na hitro in brez peke.
Vsestranskost jagod v kulinariki
Če bi morali poiskati en sadež, ki ga obožujejo vse generacije širom sveta, bi bile jagode zagotovo zelo visoko na seznamu. A jagode niso le okusne, ampak tudi izjemno vsestranske. Uživamo jih lahko sveže, ali kot dodatek v sadnih solatah, smutijih, sladicah ali marmeladah. Kombinacija jagod z jogurtom, čokolado ali smetano je že skoraj legendarna.
Jagode torej niso le sadež - so okus otroštva, vonj domačega vrta in prva sladka napoved poletja. Prav zato velja v polnosti izkoristiti kulinarični potencial, ki ga nudi ta sadež.
Recepti za hitre in enostavne jagodne sladice
Sladice brez peke v kozarčku
Za osvežitev v vročem dnevu lahko pripravimo jagodni smoothie, v katerega poleg jagod lahko zmešamo tudi banano, mleko ali rastlinski napitek. Zelo priljubljene so tudi razne pene in kreme z jagodami. Na primer, stepena smetana z mascarponejem, vanilijevim sladkorjem in svežimi jagodami ustvari odlično sladico v kozarčku.
Če v kozarec zložimo plasti grškega jogurta, narezanih jagod in malo medu, imamo v samo nekaj minutah pripravljen jogurt z jagodami in medom.
Enostavna sladica z jagodami so kozarec ujete sočne, sladke jagode in nežna krema pripravljena iz kremnega sira (lahko tudi mascarpone sira) in sladke smetane.
Priprava jagodne sladice v kozarcu:
- Jagode očistimo in odstranimo zelenje ter morebitne slabe, nagnite dele. Pustimo jih, da se odtečejo ali pa vodo popivnamo z papirnato brisačko.
- Jagode narežemo na majhne koščke in pustimo ob strani.
- Pripravimo nežno kremo: 150 ml sladke smetane stepemo. V drugo posodo odmerimo 200 g kremnega sira, vaniljev sladkor in 2 žlici sladkorja v prahu oziroma po okusu.
- Sestavine premešamo, da dobimo enotno kremo. Preverimo sladkost in po potrebi še posladkamo.
- Nato napolnimo kozarce. Na dno vsakega kozarčka nadevamo nekaj kreme, ali pa si pomagamo z dresirno vrečko in kremo nabrizgamo na dno.
- Čez jagode nabrizgamo še preostalo kremo. Enostavna sladica z jagodami v kozarcu je pripravljena.
Tisti, ki imate radi maslene piškote, jih lahko dodate kot dodatno plast sladice. Zmeljite jih in potem dajte na dno kozarčka malo piškotnih drobtin, kremo, jagode, piškotne drobtine in ponovno kremo ter jagodo za okrasitev. Prav tako v kremo vmešate nastrgano ali nasekljano poljubno čokolado.
Sladice s piškoti in mascarpone kremo
Odična sladica, za katero potrebujete le piškote (savoiardi), sir mascarpone, jagode, malo sladkorja in sok limone. Ta sladica velja za pravi afrodizijak.
Jagode in piškoti z mascarponejevo kremo so idealni tudi za tiste, ki so malo manj spretni v kuhinji. Samo naložimo plasti eno na drugo in sladico dobro ohladimo. Pohvalijo jo vsi, tako otroci kot odrasli, vedno pa jo je treba narediti kakšen kozarec 'viška'.
Hitre palačinke z jagodno kremo
Vse sestavine zmešamo v gladko maso in na vroči ponvi spečemo čim tanjše palačinke. Počakamo, da se ohladijo.
Jagode očistimo in zblendamo. Maskarpone, sladkor in limonov sok zmešamo v gladko zmes. V drugi posodi stepemo smetano, nato vanjo previdno vmešamo maskarpone in jagodni pire. Na krožnik položimo palačinko, jo premažemo z jagodno kremo, pokrijemo z drugo palačinko in postopek ponavljamo, dokler ne zmanjka sestavin.
Sladice z listnatim testom
Listnato testo odtajamo. Sladkor in rumenjake penasto vmešamo, dodamo moko in še malce premešamo. Mleku dodamo vaniljo in v kozici zavremo. Z mlekom prelijemo jajčno zmes, premešamo, vse skupaj prelijemo nazaj v kozico in med nenehnim mešanjem kuhamo od tri do pet minut, da se krema zgosti. Ohladimo. Stepemo sladko smetano in jo previdno vmešamo v jajčno kremo.
Pečico segrejemo na 190 stopinj Celzija. Delovno površino potresemo s sladkorjem v prahu in na njem čim bolj na tanko razvaljamo odtajano listnato testo. Narežemo ga na kvadrate, velike 30 x 6 centimetrov. Pečemo jih od 10 do 15 minut, nato ohladimo. Jagode očistimo in narežeme na četrtine. Sladico zdaj le še sestavimo. Na krožnik položimo kos listnatega testa, po njem nabrizgamo jajčno kremo, nanjo položimo nekaj kosov jagod, pokrijemo z novim kosom testa in postopek ponovimo.
Jagodni smoothie in pene
Za osvežitev v vročem dnevu lahko pripravimo jagodni smoothie, v katerega poleg jagod lahko zmešamo tudi banano, mleko ali rastlinski napitek. Zelo priljubljene so tudi razne pene in kreme z jagodami.
Poenostavljena sladica s biskvitom iz beljakov
Posebnost te čudovite sladice je, da je biskvit le iz beljakov. Z jagodami in bezgom je preprosto prelestna - a brez skrbi, v tej ali oni kombinaciji sadja, ki še prihaja, bo uporabna vse poletje. Vse je tako hitro in enostavno, le ohlajanje testa malce traja. Preprosteje ne gre, kombinacija okusov pa ne more zgrešiti.
Zdravstvene koristi jagod
Jagode so cenili že stari Rimljani, ki so jih imeli za zdravilo vseh vrst tegob, od depresije, omedlevice, povišane telesne temperature do ledvičnih kamnov in vnetega grla. Povsem iz trte izvito njihovo prepričanje ni bilo, saj jagode vsebujejo veliko vitaminov C, B6 in K, poleg tega pa še kalij in folno kislino. Vse to ob le 33 kilokalorijah na sto gramov sadežev.
Že dolgo slovijo tudi kot afrodiziak, za ta njihov sloves so menda zaslužni Francozi, pregovorno najbolj romantičen narod na svetu.
Različice in ideje za prilagajanje receptov
Seveda pa jagode lahko zamenjate tudi za drugo sadje. Lahko tudi iz kompota, glejte le, da ga boste res dobro odcedili. Možnosti in idej je nešteto.