Ta čokoladna torta je zagotovo najpopularnejša torta na blogu, saj ima več kot 400 pozitivnih komentarjev. Pogosto se pojavljajo vprašanja o priporočilih za torte ob rojstnih dnevih, porokah in drugih posebnih priložnostih. Včasih vas zanima, katere torte so dovolj čvrste in okusne za okraševanje s tičino maso.
Ta čokoladna torta je izjemno priljubljena, saj jo imajo radi tako odrasli kot še posebej otroci, zato velikokrat polepša otroške rojstne dneve. Je izjemno čvrsta, zato bi bila odlična izbira kot osnova za večnadstropno torto. Prav tako je idealna za 3D oblikovanje. Če razmišljate, katero torto uporabiti za oblikovanje, je to pravi recept za vas. Poleg tega torta ni draga in ni težka za pripravo.
Lastnosti Biskvita in Kreme
Biskvit je posebej priljubljen, saj je tako mehak in sočen. Z njim lahko dosežete dodatno višino torte, tako da po potrebi prilagodite sestavine. Čokoladna krema je prav tako zelo okusna in čvrsta, kar omogoča veliko možnosti pri delu s torto. Stepeno smetano, če je ne marate, lahko izpustite. Pomembno je, da jo v receptu zelo dobro pripravite, da bo čvrsta in bo del te trdne torte.
Priprava Biskvita
- Rumenjake ločite od beljakov in beljakom dodajte ščep soli, nato jih stepite v čvrst sneg.
- Rumenjakom dodajte sladkor in jih penasto stepite z mešalnikom.
- Pecilni prašek dodajte v moko in premešajte z žličko. Dodajte tudi kakav, premešajte in dodajte k rumenjakom. Z mešalnikom združite.
- Del beljakov dodajte in nežno z metlico premešajte do polovice. Dodajte še preostale beljake in z metlico združite, vendar takoj, ko masa postane homogena, prenehajte z mešanjem, da se masa ne sesede.
- Na dno kalupa premera 26 cm položite peki papir in vlijte maso. Pecite v segreti pečici na 180 stopinjah Celzija 35-40 minut.
Priprava Čokoladne Kreme (Puding Osnova)
- Puding in sladkor zmešajte z malo mleka, preostalo mleko pa pristavite kuhanju.
- V vrelo mleko dodajte pripravljeni puding in kuhajte, dokler se masa ne zgosti.
- Odstavite z ognja in dodajte nadrobljeno čokolado, mešajte, dokler se čokolada ne stopi.
- Puding prelijte v drugo posodo, prekrijte s prozorno folijo in pustite, da se ohladi.
- Ohladno maso stepite z mešalnikom in dodajte narezan margarin sobne temperature ter dobro združite.
Sestavljanje Torte
Za sestavljanje torte sledite naslednjim korakom, začenši s postavitvijo biskvita na pladenj z obročem. Ni potrebno ločevati biskvita od obroča, le odstranite peki papir.
- Biskvit premažite s 3 žlicami marmelade (avtorica je uporabila višnjevo marmelado, vendar lahko izberete po želji).
- Nanesite polovico čokoladne kreme.
- Nanesite polovico čvrsto stepene smetane za stepanje (opcija, če jo želite vključiti).
- Biskvit ponovno premažite s 3 žlicami marmelade.
- Nanesite preostalo kremo.
- Nanesite preostalo čvrsto stepeno smetano.
Kako nastajajo milijoni tort v tovarni | Avtomatiziran postopek v tovarni tort
Dekoracija z Ganache Glazuro
- Smetano za stepanje postavite na blag ogenj, da se segreje toliko, da lahko stopi čokolado.
- Vročo smetano prelijte čez sesekljano čokolado za kuhanje in mešajte, dokler se čokolada ne stopi. Pustite, da se ohladi in se začne rahlo strjevati.
- Celo sestavljeno torto premažite s pripravljeno kremo za torte (tanko plast čokoladne kreme).
- S pomočjo dresirne vrečke ali fišeka spuščajte curke ganache glazure okoli torte. Nato po površini prelijte preostalo ganache glazuro.
- Če vam je bolj priročno, lahko ganache takoj prelijete po površini torte in pustite, da se curki razmažejo po straneh.
- V še mehak ganache po želji zatikajte čokoladne okraske.
Kakovostne Sestavine in Nasveti
Če iščete čokoladno torto, ki je sočna v vsakem grižljaju, je to ta enostavna čokoladna torta. Avtorica za podlago uporablja svoj priljubljeni biskvit, ki je enostaven za pripravo ter zelo mehak in okusen.
Kakovost čokolade je ključna za odličen okus. BAM čokolade, ki jih najdete na spletni strani Mojačokolada.hr, so zagotovo med tistimi kakovostnimi, v katerih lahko uživa vsako nebo. Njihova kakovost se močno prepozna v sladicah, zato je torta iz treh vrst čokolade nekaj, kar je vsekakor vredno poskusiti in uživati. Pakiranje BAM čokolad, ki je bilo uporabljeno za to torto, vsebuje dovolj količine za še nekaj sladic po vaši želji.
Variacija Kreme z BAM Čokoladami
Če želite raznolikost, lahko osnovno kremo razdelite in ji dodate različne vrste čokolade za bogatejši okus. Za pripravo te variacije:
- Osnovne sestavine kreme mešajte, da se zelo rahlo učvrstijo. Mešanje bo trajalo, vendar bodite potrpežljivi, saj se bo masa začela strjevati.
- V en del dodajte BAM temno čokolado in kratko mešajte z najnižjo hitrostjo, samo toliko, da se sestavine združijo.
- V drugi del dodajte BAM mlečno čokolado in kratko mešajte z najnižjo hitrostjo, da se sestavine združijo.
- V tretji del dodajte BAM belo čokolado in mešajte z najnižjo hitrostjo, toliko da se sestavine združijo.
Opomba: Ta čokoladna torta je bila že prej objavljena, vendar je bila videti in imela nekoliko drugačen recept. Avtorica je naknadno pripravila kolač po tem receptu, le da je izpustila stepeno smetano in zaključni sloj. Biskvit in krema sta pripravljena po tem receptu, biskvit je recimo s 12 jajci.