Recept za bučno omako "Oblizniprste"

Iščete recept za pripravo buče, ki ni bučna juha? Predstavljamo vam recept za kremasto in nasitno bučno omako za testenine, ki vas bo navdušila s svojo svilnato teksturo in sladkastim okusom. Priprava je enostavna in vam bo vzela le malo časa, rezultat pa bo jed, ki se bo podala k testeninah poljubnih oblik, odlično pa se ujame celo z rižem ali njoki.

prikaz buče hokaido, narezane na kocke

Sestavine za bučno omako

Za bučno omako za 2 do 3 osebe potrebujete naslednje sestavine:

  • 250 g koščkov buče hokaido
  • 1,5 žlice masla
  • 1 žlička mletega česna
  • 1 žlička mlete čebule
  • 300 ml sladke smetane
  • 1/3 žličke popra
  • 1/2 - 1 žlička soli
  • 15 g parmezana
  • 5 - 7 žlic vode, v kateri so se kuhale testenine
  • 250 g širokih pirinih rezancev (ali drugih testenin po izbiri)

Preprosto z Urško: Sveže testenine z bivoljo mocarelo in pistacijo

Priprava bučnega pireja

  1. Bučo hokaido očistimo, olupimo in razrežemo na kocke. Za pripravo omake potrebujemo približno 250 g bučnih kock.
  2. Pekač obložimo s papirjem za peko in po njem razporedimo bučne kocke.
  3. Pečemo jih približno 30 minut v pečici, ogreti na 180 °C, da se zmehčajo.
  4. Takoj po končani peki bučne kocke s paličnim mešalnikom stlačimo v popolnoma gladek pire.

Priprava bučne omake

  1. V veliki kozici raztopimo maslo.
  2. Dodamo mleti česen in čebulo ter na srednji temperaturi pražimo 20-30 sekund, da rahlo zadiši.
  3. Vlijemo sladko smetano in z metlico mešamo, da se smetana in maslo povežeta. Omako popramo in solimo.
  4. Segrevamo do vretja. Ko zavre, malo zmanjšamo temperaturo, da samo rahlo brbota. Kuhamo nekaj minut, da se omaka malo zgosti.
  5. V zgoščeno smetanovo omako z metlico vmešamo bučni pire. Mešamo, dokler ne dobimo popolnoma gladke omake.
  6. Po želji dodamo še sveže nariban parmezan in omako nujno poskusimo. Po okusu jo lahko dodatno začinimo.
fotografija kremaste bučne omake

Kuhanje testenin in združitev z omako

  1. Pirine široke rezance (ali izbrane testenine) skuhamo v osoljeni vreli vodi po navodilih na embalaži.
  2. Ko so rezanci kuhani, dodamo k omaki nekaj žlic vode, v kateri so se kuhali. Količino prilagodimo glede na to, kako gosto omako želimo.
  3. Odcejene rezance dodamo v omako in mešamo, da so popolnoma prekriti z omako. Če se je omaka zelo zgostila, dodamo kakšno žlico vode od kuhanja testenin.

Bučna omaka s pirinimi rezanci je nato pripravljena za serviranje. Uživajte v tej svilnati in kremasti jedi, ki bo na vaši mizi pričarala pravi jesenski okus.

tags: #bucna #omaka #oblizniprste