Biskvitno pecivo s sadjem je odlična izbira, ko si zaželite nekaj sladkega, a nimate veliko časa za pripravo. Za takšne sladice so značilne preproste sestavine, hitra priprava in popolna kombinacija sočnega sadja ter mehkega, rahlega testa. Ne glede na to, ali izberete sezonsko sadje, vloženo sadje ali tisto iz zamrzovalnika, takšna peciva zagotavljajo neustavljiv domač okus.
Priprava hitrih ovseno-mandljevih ploščic z malinami
Recept za te ploščice je hiter in preprost, poleg tega pa ne vsebuje glutena (uporabljeni so brezglutenski ovseni kosmiči) in laktoze (namesto masla je dodano mandljevo maslo). Mandljevo maslo je odlična, bolj zdrava in okusnejša alternativa arašidovemu maslu. Pri peki ga lahko uporabite kot nadomestek maščobe, saj je gost in nasiten namaz.
Sestavine in postopek
- 2 zvrhani JŽ chia semen + 6 JŽ vode (za nadomestek jajc)
- Mleti brezglutenski ovseni kosmiči
- Mleti mandlji (mandljeva moka)
- Sol, sladkor (ksilitol) in pecilni prašek
- Mandljevo maslo in kokosovo olje
- Sveže ali zamrznjene maline
Postopek priprave:
- Maline stresite v kozico, dodajte malce limoninega soka in sladkor (ksilitol) ter kuhajte na nizkem ognju, dokler se ne zmehčajo.
- V skledi zmešajte mlete kosmiče, mlete mandlje, sol, sladkor in pecilni prašek. Dodajte mandljevo maslo, kokosovo olje in želirano chio ter dobro premešajte.
- Tri četrtine testa postavite v pekač (16 x 16 cm), obložen s peki papirjem, in ga z rokami enakomerno potisnite ob dno.
- Pecite 10 minut, nato testo premažite z malininim džemom in čezenj porazdelite preostanek testa.
- Pecite še približno 20 minut, nato pecivo na rešetki ohladite.
Zakaj izbrati chia semena in ksilitol?
Chia semena v tem receptu nadomestijo jajca, hkrati pa zgostijo malinino marmelado. So super in uporabna sestavina, bogata z omega-3 maščobnimi kislinami. Ksilitol pa je bolj zdrava oblika sladkorja, ki ima nizek glikemični indeks in ne škodi zobem.
Različice peciva s sadjem
Brezglutensko pecivo lahko prilagodite svojemu okusu in sezoni:
| Vrsta peciva | Priporočeno sadje |
|---|---|
| Jogurtovo pecivo | Maline, robidnice, borovnice, češnje, marelice |
| Skutino pecivo | Gozdni sadeži, naribana jabolka |
| Ajdovo pecivo | Slive, marelice, breskve, fige |
Pecivo je zelo lahko in osvežilno. Dodate lahko poljubno sadje v količini, ki vam je všeč. Ohlajeno pecivo lahko ponudite samo, s kepico vanilijevega sladoleda ali s preostankom sadnega džema.
tags: #brezglutensko #pecivo #s #sadjem