Zadnje čase ste gotovo že zasledili popularno pecivo, sladico, Nutelino zvezdo. Ob vseh slikah sem dobila navdih pripraviti tudi bolj zdravo različico v slani smeri, dovolj preprosto za vsakogar. Tudi četudi niste najbolj spretnih rok, vam bo ta enostavna "pita" uspela. Poleg bogatega okusa je ta zvezda super zaradi svojega estetskega efekta, ki ga naredi na jedce in zagotovo boste z njo blesteli na kakršnikoli zabavi.
Splošna priprava in koristni nasveti
Listnato testo lahko kupimo ali ga pripravimo sami po receptu za listnato testo.
Rešetko damo na sredino pečice in pečico segrejemo na 200 °C.
Pozorno le pri izbiri, koliko boste “zarezali” proti sredini oz. kako dolgi naj bodo trakovi. Prekratki trakovi se morda ne bodo tako lepo zvijali.
1. Sladka praznična zvezda z Lina Lado Gold Creamy
Ta različica je idealna za ljubitelje sladkih in kremastih okusov, ki jih bo zagotovo navdušila s svojo obliko.
Sestavine
- 2 zavoja listnatega testa (približno 250 g vsak)
- Lino Lada Gold Creamy
- 1 razžvrkljano jajce
- Ščep soli (za poudarjanje okusa, po želji)
- Sladkor v prahu za posip
Priprava
- Prvi zavoj listnatega testa odvijemo in prestavimo na papir za peko.
- Premažemo z Lino Lado Gold Creamy.
- Pokrijemo z drugim delom listnatega testa.
- Na sredino postavimo krožnik premera približno 22 cm. Z nožem odrežemo krog.
- Na sredino kroga damo manjši krožnik premera približno 10 cm.
- Okoli manjšega kroga narežemo šestnajst enakomernih trakov, ki se končajo pred sredinskim krogom.
- Po dva sosednja trakova primemo skupaj in ju zavrtimo, nato pa ob koncih sprimemo skupaj.
- Manjši krožnik odstranimo.
- Celotno površino zvezde premažemo z razžvrkljanim jajcem.
- Na odrezanem delu listnatega testa izrežemo manjše zvezdice in jih postavimo v sredino kroga za dodaten dekorativni učinek.
- Ponovno premažemo z razžvrkljanim jajcem in posujemo s ščepom soli.
- Praznično zvezdo postavimo v predhodno segreto pečico, kjer pečemo 15 minut pri 200 °C.
- Ko je zvezda pečena, jo odstranimo iz pečice in pustimo, da se nekoliko ohladi, nato posujemo s sladkorjem v prahu in postrežemo.
2. Bogata slana zvezda s špinačo, porom in sirom
Za nadev lahko poleg špinače uporabite praktično karkoli; jaz sem dodala malo pora za bogat okus ter navaden in kremni sir.
Sestavine
- Listnato testo (2 kosa po 250 g)
- SVEŽA ŠPINAČA (cca. 250 g; če uporabimo zamrznjeno in spasirano špinačo, uporabimo pol manj količine)
- Por (majhen kos, nasekljan)
- Nariban sir
- Kremni sir
- 1 jajce (za nadev in premaz)
- Sol (po okusu)
- Ščep mletega muškatnega oreščka
Priprava nadeva
- Špinačo operemo, očistimo in odstranimo večje peclje.
- Damo jo v vrelo vodo in počakamo, da malo uplahne, nato pa jo dobro odcedimo in ožamemo.
- Por nasekljamo in ga na malo vode na najvišjem ognju podušimo, da se zmehča, nato pa ugasnemo.
- K poru primešamo špinačo, solimo in dodamo muškatni orešček.
- Ko se vse skupaj malo ohladi, zmešamo z naribanim sirom in kremnim sirom ter jajcem.
Oblikovanje in peka zvezde
- Listnato testo (2 kosa po 250 g) razvaljamo na 2 mm na debelo in izrežemo 2 kroga premera približno 30 cm.
- En krog nadevamo s špinačno mešanico in pokrijemo z drugim krogom testa.
- Rob namažemo z jajcem in dobro zatisnemo skupaj. Prav tako premažemo testo na sredini.
- Od roba proti sredini zarežemo enakomerno dolge trakce, ki se končajo pred sredino, tako da nam ostane srednji krog.
- Vsak krak zavijemo v manjšo spiralo in premažemo z jajcem.
- Iz preostankov testa lahko oblikujemo poljubne oblike in z njimi dodatno obložimo zvezdo.
- Vse skupaj pečemo v predhodno ogreti pečici na 200 °C slabe pol ure oz. dokler ni lepo zlato rjava.
3. Sladke zvezdice - vetrnice s slivovo marmelado
Preproste in okusne vetrnice, ki jih lahko ponudite kot sladico ali prigrizek ob kavi.
Sestavine
- Listnato testo
- Slivova marmelada
- Začimbe (po želji, niso specificirane v viru)
Priprava nadeva
- Slivovo marmelado damo v manjšo skledo.
- Dodamo začimbe in vse skupaj gladko premešamo.
Oblikovanje in peka vetrnic
- Odmrznjeno listnato testo na pomokani delovni površini razvaljamo 3 mm na debelo in ga razrežemo na kvadrate s stranicami 5 do 6 cm.
- Kvadrate zarežemo po diagonali do 1/3 proti sredini kvadrata, tako da se na sredini kvadrati še vedno držijo skupaj.
- Iz zarezanih kvadratov naredimo vetrnice tako, da vsak drugi vogalček testa prepognemo na sredino kvadrata in ga pritisnemo s prsti, da vetrnica obdrži obliko.
- Na sredino vsake vetrnice položimo žlico marmelade.
- Vklopimo pečico in jo naravnamo na 205 °C.
- Pekač obložimo s papirjem za peko.
- Pripravljene zvezde (vetrnice) položimo na pekač in jih pečemo v ogreti pečici 15 minut.
Hranilne in energijske vrednosti (informativno)
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Za splošno referenco se pogosto uporablja 2000 kCal na dan.