Priprava sočnih jagodnih in čokoladnih mafinov je preprosta in ne zahteva posebnega kulinaričnega znanja ali veliko časa. Ti mafini so odlična rešitev, če želite razveseliti svoje bližnje ali si privoščiti nekaj sladkega, kar je enostavno za pripravo. Bliža se sezona jagod in priznati je treba, da se jih najraje veselimo v kombinaciji s čokolado. Mafine lahko pripravite z belo ali temno čokolado, odvisno od vaših preferenc.
MAFINI SA BRUSNICOM I KAKAOM || Jednostavni kapkejkovi za svaku priliku
Splošni nasveti za pripravo jagod in peko
NASVET: Najenostavneje je odstraniti zeleni del, za katerega je pritrjena jagoda, nato pa jagodo prerezati na pol ali na manjše koščke, odvisno od velikosti in želenega videza v mafinu.
Mafine v velikih modelih pečemo približno 20 minut na 180 °C, medtem ko se tisti v manjših modelih pečejo okoli 16 minut pri isti temperaturi pečice.
Klasični jagodni in čokoladni mafini (recept s kakavom)
Ta recept za čokoladne mafine z jagodami je idealen za vse, ki iščejo enostavno in hitro sladico.
Sestavine
- 2 jajci
- 80 g sladkorja
- Prstohvat soli
- 100 ml olja (npr. sončničnega)
- 125 ml mleka
- 200 g bele gladke moke
- 25 g kakava v prahu
- 12 g sode bikarbone
- 150 g svežih jagod
Postopek priprave
- Penaasto umutite jajci s sladkorjem in prstohvatom soli.
- Nato prilijte olje in mutite, dokler se sestavine ne sjedinijo.
- Dodajte mleko in nadaljujte z mešanjem.
- Na koncu dodajte presejano moko, sodo bikarbono in kakav. Vse lepo sjedinite, da dobite enotno maso brez grudic.
- Pripravite model za mafine: vanj vstavite papirnate košarice.
- Jagodam predhodno odrežite vrh. Po želji jih lahko narežete tudi na manjše koščke.
- V vsako papirnato košarico najprej nalijte malo čokoladnega testa, nato na sredino položite jagode.
- Prekrijte z ostalim čokoladnim testom, tako da so košarice napolnjene do približno dveh tretjin. Po želji lahko po vrhu potresete pisane mrvice za okras.
- Pecite v segreti pečici pri 180 °C po smernicah za velikost modela (glejte "Splošni nasveti za pripravo jagod in peko").
Rahli jagodni mafini s kefirjem (Alternativni recept)
Za ljubitelje izjemno rahlih in mehkih mafinov ponujamo recept z dodatkom kefirja.
Zakaj izbrati kefir?
Muffine z jagodami lahko pripravite s kefirjem, ki je boljša izbira v primerjavi z jogurtom, saj so mafini s kefirjem bolj rahli in mehki. Kefir velja za naravni probiotik in zaradi visoke vsebnosti vitaminov, mineralov ter esencialnih aminokislin upravičeno spada med superživila. Najbolj je poznan po svojem blagodejnem vplivu na črevesno mikrofloro.
Sestavine (za 12 mafinov)
- 2 jajci velikosti L
- 180 g sladkorja v prahu
- 120 ml sončničnega olja
- 200 ml kefirja Krepki suhec 3,2%
- 1 žlička vaniljeve paste
- 280 g gladke bele moke
- 1 žlička pecilnega praška
- 1 ščepec soli
- 350 - 400 g svežih sladkih jagod
- 1 žlica gladke bele moke (za jagode)
Postopek priprave
- Jajci in sladkor stepamo z električnim mešalnikom na najvišji hitrosti približno 5 minut, da dobimo svetlo in kremno jajčno maso.
- Prilijemo olje in kefir ter dodamo vaniljevo pasto. Na srednji hitrosti stepamo še minuto ali dve, da se sestavine povežejo.
- V ločeni posodi zmešamo suhe sestavine: presejano moko, pecilni prašek in sol.
- Suhe sestavine dodamo k mokrim. Z metlico stepamo le toliko, da dobimo enotno maso brez grudic. Ne stepamo predolgo, da mafini ne bodo zbiti.
- Jagode operemo, osušimo in narežemo na majhne koščke. Zmešamo jih z žlico moke, saj s tem preprečimo, da bi med peko potonile na dno mafinov.
- V pekač za mafine zložimo papirčke. Najprej dodamo toliko mase, da je dno papirčka dobro pokrito, nato dodamo koščke jagod in na vrh ponovno maso, tako da so papirčki na koncu napolnjeni skoraj do vrha. Na vrh lahko dodamo še nekaj koščkov jagod.
- Pečemo jih v pečici, ogreti na 180 °C, približno 25 minut.
Posluživanje
Ko so mafini pečeni in pripravljeni, jih lahko takoj postrežemo. Odlični so še topli, pa tudi ohlajeni.